【摘 要】
：
以MRS培养基为基础培养基，从自然发酵香肠和自制腌肉中分离、筛选出三株乳酸菌（F1、F2、F3），对其生化特性、发酵特性、生长状况、产酸能力、致死温度及菌株间的拮抗性进行研究，结
论文部分内容阅读
以MRS培养基为基础培养基，从自然发酵香肠和自制腌肉中分离、筛选出三株乳酸菌（F1、F2、F3），对其生化特性、发酵特性、生长状况、产酸能力、致死温度及菌株间的拮抗性进行研究，结果表明：3株乳酸菌均符合肉制品发酵剂的要求，可以作为肉制品发酵剂；菌株F1和F3，F2和F3可以作为肉制品的混合发酵剂。
其他文献
在全球变化的背景下,干湿交替对于土壤肥力水平和水体环境质量,具有重要的研究意义。本研究采用修正Hedley土壤磷素分级方法,研究了干湿交替对不同有机质含量土壤磷形态的影
石油是我国最为重要的资源之一,对于我国整体的经济发展以及科技发展都有很大的帮助,同时,石油资源也是一个国家的命脉产业。最近几年,随着我国经济整体发展速度在不断的加快
肽产品是利用生物酶解法从动物骨骼、肌肉、禽卵以及植物果实、种子等含蛋白组织中提取的多肽经加工调配获得的绿色保健食品。活性多肽是两个或两个以上氯基酸通过肽键连接成
对大米淀粉的酶法液化工艺进行研究,通过正交试验,得到大米淀粉液化工艺最佳条件为：大米淀粉浓度为20%,耐高温α-淀粉酶用量30 U/g,液化时间20 min,作用温度95℃,pH值为6.5。
选用胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白制备活性肽。以水解度（DH）,水解速度,水解时间（t）和分子量分布为指标,探讨对酶的底料浓度（E/S）,底物浓度比（S）,水解温度（T）,水解时间（t）,4个因数对酶解效果的
金属离子是环境监测的重要内容之一。虽然现代分析仪器有了很大的发展,但在进行环境样品中的痕量组分分析时,由于方法的灵敏度不够及大量共存元素的干扰,直接测定很困难。所
通过对CRUTS2.0数据集所示的新疆近50年平均气温、降水资料的空间化分析和新疆29个气象观测站观测的近22年的年平均气温、降水等气象要素的定量化统计分析,以及对新疆典型湖
本文旨在从行动和理论两个层面,总结国内外目前生态工业园的实践现状和研究前沿。首先介绍了生态工业园的国内、外实践现状,并分析了其实践过程中面临的几个主要问题。其次,
随着计算机在各行业的普及,各岗位对计算机应用能力的要求也日渐增多。为了提高我校学生计算机应用技能水平,本文针对本科院校计算机基础课程教学,在师生关系、教学方法、考
蚕蛹油富含亚油酸、α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，这些多不饱和脂肪酸有多方面的生理功能。主要介绍蚕蛹油中多不饱和脂肪酸的尿素包合分离和硝酸银络合分离。结果表明，适宜的尿