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萝卜种植面积很广，有国内老品种，也有引进的新品种。目前，厂家只对萝卜的根部进行加工，而忽视了萝卜叶茎的利用，造成了加工过程中大量叶茎的浪费。萝卜叶含维生素Ｃ０．０５％、粗纤维０．９％、矿物质元素０．５％，具有低脂、低糖、新鲜蔬菜的特点，有很高的利用价...
萝卜叶脱水工艺
【摘 要】
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萝卜种植面积很广，有国内老品种，也有引进的新品种。目前，厂家只对萝卜的根部进行加工，而忽视了萝卜叶茎的利用，造成了加工过程中大量叶茎的浪费。萝卜叶含维生素Ｃ０．０５％、粗纤维０．９％、矿物质
【机 构】
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连云港如意集团股份有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年1期
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