旅行中有很多关于季节的美好回忆。比如伦敦夏天的草坪，日本秋天的颜色。而北京的冬天，温度并不宜人，刮起风来更是尘土飞扬，但是我总是觉得只有冬天的北京，才是真正的北京。北京的冬天很安静，我喜欢去颐和园的安曼颐和或者雍和宫旁的京兆尹这类的地方，慵懒的阳光照得屋里暖气融融，中式茶搭配精致的点心，外面是传统古建筑线条优美的灰色和红色。建筑旁光秃秃的树干，在晴朗的蓝天中轮廓分明。
　　就像夏天属于扎啤，冬天的北京属于涮羊肉。 时下正是吃涮肉的大好时节，外面小雪飘飘，窗户上都是水雾，桌上的铜锅热腾腾地翻滚，看着一炉炭火劈啪迸溅的火星，烤得人脸都红扑扑的。记得看过一本书中写过，北京就像火锅，金针菇冻豆腐丢下去以后都是北京的味道。
　　在北京，南城的涮肉店往往比北城的更地道，那是因为南城中仍留存着北京最接地气的那一面。涮羊肉的锅底就是清水，汤里的调料加多了，反而会影响羊肉的鲜味儿。 之前和荣宝斋的一位老先生在南来顺吃过一次涮肉，他的涮法就传统又讲究，首先要沃汤，在滚沸的清汤中放入整盘白白的羊尾和泡菜，然后再在这个汤中涮肉。老先生点了一壶菊花茶，加上白糖，用来搭配涮肉吃。羊肉呢，不要一股脑全都倒进去，用筷子夹着肉在锅里涮，三落三起，就能吃。肉涮得差不多，就可以开始下菜了。吃涮羊肉离不开大白菜、蒿子秆、冻豆腐和粉丝，还要配上糖蒜和芝麻火烧。
　　我喜欢这个城市，就像在一起生活了好多年的人，你知道他的优缺点，有时候很幸福，有时候难以忍受，但这还是你最难割舍也不愿意改变的现实。
　　


　　作者简介
　　杨冰：即小鹿Lula，建筑师，插画师。喜欢旅行，喜欢旅行中遇到的人、意外和各种突发状况，喜欢画画，热爱手工艺，会改造旧家具，爱好逛各个城市的菜市场，喜欢拍摄日常生活点滴时刻，喜欢和遇到的每一只小狗拥抱合影。