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生活在100多万年前的原始人想吃我们可不容易,因为我们出现在大约1万年前。
今天的晚餐有赵小野的最爱——鸡汤。他觉得鸡汤实在是太好喝啦!但是,他突然很想知道:原始人也是這样喝鸡汤、吃鸡肉的吗?
这个问题……让我们来看看中国烹饪的发展历史吧!
人类在没有学会用火的年代,想吃生肉还挺困难的,捕猎充满了危险,野果、野菜才是最好的食物!直到有一天,闪电或别的原因让森林燃起了火,动物被烧焦了,散发出香味。正是这种香味,让人类走上了吃熟食的道路。![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-1-l.jpg)
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把动物皮铺到挖好的土坑中,加入水和食物,再陆续将烧热的石头投入,使水沸腾,生肉就逐渐熟了。
在石板下生火加热石板,再利用石板煎烤食物,这就是最早的“石板烧”。![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-3-l.jpg)
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用泥巴将食物包裹起来,再丢到火堆中烧,这种烹饪方法叫“炮”。
将肉穿在木棍上烧烤,这样就能轻松地掌握火候,肉食不易被烤煳。![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-5-l.jpg)
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新石器时代,人类开始用泥巴烧陶,陶器的出现使烹饪技术向前迈进了一大步。
新石器时代晚期,人们开始冶铸青铜器。到了商周时期,青铜材质的炊具、餐具也开始出现。刚造出来的青铜器是金黄色的,因为氧化作用,数千年之后表面会被绿色的锈覆盖,所以才有“青铜”的说法。![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-7-l.jpg)
战国时,铁器逐渐普及,铁质炊具开始出现!蒸和煮的烹饪方式也渐渐流行起来。
秦汉时期,因为人们开始大规模使用延展性良好的铁,所以釜的质地变得轻薄。此时,人们建造了灶台,房子里也渐渐有了厨房的位置。![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-8-l.jpg)
从隋代开始,瓷盘、瓷碗、瓷杯等瓷质餐具逐渐成为餐具的主流。它们跟我们现在使用的瓷质餐具已经十分相似啦。![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-9-l.jpg)
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今天的晚餐有赵小野的最爱——鸡汤。他觉得鸡汤实在是太好喝啦!但是,他突然很想知道:原始人也是這样喝鸡汤、吃鸡肉的吗?
这个问题……让我们来看看中国烹饪的发展历史吧!
人类在没有学会用火的年代,想吃生肉还挺困难的,捕猎充满了危险,野果、野菜才是最好的食物!直到有一天,闪电或别的原因让森林燃起了火,动物被烧焦了,散发出香味。正是这种香味,让人类走上了吃熟食的道路。
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石烹
把动物皮铺到挖好的土坑中,加入水和食物,再陆续将烧热的石头投入,使水沸腾,生肉就逐渐熟了。
石板烧
在石板下生火加热石板,再利用石板煎烤食物,这就是最早的“石板烧”。
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炮(páo)制食物
用泥巴将食物包裹起来,再丢到火堆中烧,这种烹饪方法叫“炮”。
烧烤
将肉穿在木棍上烧烤,这样就能轻松地掌握火候,肉食不易被烤煳。
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新石器时代,人类开始用泥巴烧陶,陶器的出现使烹饪技术向前迈进了一大步。
新石器时代晚期,人们开始冶铸青铜器。到了商周时期,青铜材质的炊具、餐具也开始出现。刚造出来的青铜器是金黄色的,因为氧化作用,数千年之后表面会被绿色的锈覆盖,所以才有“青铜”的说法。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-7-l.jpg)
战国时,铁器逐渐普及,铁质炊具开始出现!蒸和煮的烹饪方式也渐渐流行起来。
秦汉时期,因为人们开始大规模使用延展性良好的铁,所以釜的质地变得轻薄。此时,人们建造了灶台,房子里也渐渐有了厨房的位置。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-8-l.jpg)
从隋代开始,瓷盘、瓷碗、瓷杯等瓷质餐具逐渐成为餐具的主流。它们跟我们现在使用的瓷质餐具已经十分相似啦。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/qmbw/qmbw202002/qmbw20200217-9-l.jpg)
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