【摘 要】
：
<正>研究背景肉及其制品的品质包含肉的感官品质、加工性质和营养价值,影响人群的欲望和消费。研究重点如何提高、改善肉及肉制品的品质?途径国外主要通过两种途径:(1)营养调
【机 构】
：
南昌大学食品学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;
论文部分内容阅读
<正>研究背景肉及其制品的品质包含肉的感官品质、加工性质和营养价值,影响人群的欲望和消费。研究重点如何提高、改善肉及肉制品的品质?途径国外主要通过两种途径:(1)营养调控与肉品品质改良;(2)肉品的加工工艺改善,贮存减损工艺优化。目前国内主要依赖第二种方式,针对第一种途径的研究较少,缺乏系统的理论支撑与较大规模实证。
其他文献
目的:对社会因素剖宫产进行临床评价,为提高产科质量提供资料。方法:对我院2003年1~12月的社会因素剖宫产及非社会因素剖宫产的产科质量相关指标进行分析,对1994、1999年和20
如今,游戏和虚拟现实技术使得新闻媒体的生产方式和受众兴趣正逐渐发生改变。新闻游戏是一种基于先进技术和交互性的新产品,而新闻游戏化则表现为一种新闻表达和诠释的新趋势
目的评价甲型肝炎(甲肝)灭活疫苗(HepA-I)和甲肝减毒活疫苗(HepA-L)接种后2年的免疫效果。方法 924名1.5~6岁儿童随机双盲分配到5组,分别接种2针科兴HepA-I、1针科兴HepA-I、
中国宪法上的依法独立行使检察权制度滥觞于苏联。在苏联,垂直领导制构成了依法独立行使检察权制度的必要前提;而在中国,依法独立行使检察权制度在废除垂直领导制之后实现了
新和县是位于新疆阿克苏地区人口较少、经济欠发达的以维吾尔族为主体的多民族聚居县。面对周边人口较多、经济较发达、教育资源处于强势地区带来的激烈竞争,如何立足于本县
<正>学具在小学数学课程的教学中有着很好的实际应用。学具不仅能够锻炼学生的动手能力,过程中还能够引发学生的独立思考与自主探究,促进学生对于相关知识点的理解与记忆。本
上市公司所要求披露的财务信息是高度发达市场经济中所有权和管理权分离的必然结果。因为企业的投资者对企业的经营管理活动并不直接参与,所以需要进行更好的财务分析,特别是
磷脂酶D(PLD)是一种重要的磷脂水解酶,在植物细胞中普遍存在。磷脂酶D能激活许多重要的细胞生理功能,包括调控细胞膜的重建、跨膜信号传导及细胞内调控、细胞骨架组装、防御
目的评价甲型肝炎灭活疫苗和冻干减毒活疫苗接种1剂1年后的免疫原性。方法采用单一中心随机双盲试验设计,对18月龄~4岁健康幼儿受试者随机接种1剂设盲的甲肝灭活疫苗或甲肝减
20世纪的新闻巨子范长江,不仅在中国现代新闻史上创造了一系列新闻奇迹,而且以身作则,作为新闻楷模留下了具有永恒价值的长江精神:求真求实、敢为人先的精神;以民为本、为民