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摘要:“食育”教育指的是以食物为教育的载体或媒介,提升幼儿的身体素质和培养其健全的人格。在这一时期,幼儿园儿童的食欲与空腹感的关系不再单一,在这两个生理环节中已经出现了心理因素的介入。基于此,本文对家园共育提升幼儿饮食健康进行研究,以供参考。
关键词:家园共育;幼儿;饮食健康
引言
幼儿正处于成长的关键时期,在此阶段应该改善幼儿饮食观念和习惯,让幼儿营养均衡,保障身体健康。在传统教育模式下,教师对于食育的重视程度不高,未能针对幼儿的饮食制定科学的方案和计划,限制了幼儿的全面发展。在新时期教育改革背景下,教师应该以食育作为重点内容,构建舌尖上的幼教课堂,在保障食品安全的基础上,提高幼儿的饮食质量。因此,教师应该转变传统教育理念,认识到食育的基本内涵,除了应该对食谱进行调整与优化外,还要体现食育当中的教育价值,使幼儿能掌握丰富的健康知识,提高其文化素养。
一、提高思想认知
教师在幼教课堂当中开展食育工作时,应该以提高幼儿的思想认知为核心,使其树立良好的意识观念,这对于幼儿的成长十分关键。幼儿对于各种食物的由来进行探索时,教师可以设置相应的游戏活动或集体活动,让幼儿同时了解不同食物的营养价值,使其在饮食中能保持营养的均衡。比如很多幼儿不喜欢吃胡萝卜,但是胡萝卜当中具有较高的营养,能补充幼儿成长所需的微量元素。因此,教师可以引导幼儿对萝卜的形状、颜色等进行观察,对于其生长过程进行研究,从而加深对萝卜的认知。同时,可以通过“萝卜的故事”主题活动,引导幼儿对萝卜的不同吃法加以了解,包括了萝卜饼、萝卜菜、腌萝卜等等,从而让幼儿消除对萝卜的认知偏见,从而在吃饭时喜欢上萝卜。对于不同食物中的营养元素,教师也应该进行有效总结,使幼儿能认识到不同食物的关系,形成完整的知识体系,培养幼儿的良好饮食习惯和行为。
二、创建食育环境
幼儿教师以及家长要足够重视“食育”的教育环境,在“食育”生活课程开展之前,教师及家长要有意识、有目的地为幼儿创建良好的“食育”环境。在创建“食育”环境时,教师及家长都应该考虑到幼儿的兴趣和年龄特点,有利于激发幼儿的探究兴趣,提升“食育”课程的教育质量,起到事半功倍的效果。在“食育”生活課程开展之中和之后,让幼儿共同参与“食育”环境创设,把课程开展过程中的思考、探索、收获及想法用自己的方式呈现出来,如此一来不仅能够让幼儿体会到参与“食育”课程的乐趣,而且还使幼儿在“润物细无声”中受到食育文化的熏陶,从而形成正确的饮食价值取向。例如,教师可以在幼儿园生活活动中播放动听的“食育”儿歌、开设温馨的生活馆、设置玲珑“食育区角”等,让幼儿自主了解食物生长环境与制作过程,知晓食物的来之不易,从而激发幼儿尊重食物、珍惜粮食的情感,让幼儿懂得在这个物质丰富的时代,我们依然要拒绝浪费,按量取食。此外,教师还可以充分利用园内资源,如在种植活动中,组织幼儿动手实践,培育豆芽、韭菜等,寓教于乐,让幼儿在获得成就感的同时,近距离观察蔬菜,了解其营养价值,提高幼儿的学习能力。
三、在食育中培养幼儿科学饮食
引导幼儿养成科学的饮食习惯,不挑食、不偏食,引导幼儿形成正确的饮食态度,不浪费每一粒粮食,这是幼儿食育课程中的重要任务,也是每一个幼儿都应该达成的学习目标。在培养幼儿科学饮食习惯的过程中,幼儿教师可以按照以下方式进行,我们以“西蓝花”为例,教师先以卡通微课的形式引导幼儿认知“可爱的西蓝花”,然后在该日午餐食材选择中也选用西蓝花,以强化儿幼儿对蔬菜的认知,从视觉、味觉、触觉的角度认知西蓝花,进而使得幼儿在对西蓝花相关知识的认知中增添对这-蔬菜的喜爱情绪,降低对“吃青菜”的抵触情绪。在一起共进午餐时,幼儿教师可以进一步对幼儿进行强化“小朋友们,在今天的午餐中你看到了哪种蔬菜?我们要把它吃光光噢!
四、定期开展食育主题活动
定期开展食育主题活动,幼儿可以认识不同食物的由来、生长环境、特征、营养价值,形成正确的认知,系统地学习食育知识、培养正确科学的饮食习惯、传播饮食文化。当前很多幼儿存在挑食、不能独立进餐等行为,针对这些饮食行为习惯,以“合理膳食,均衡营养”为主导,定期设计食育主题活动。例如:开展“有趣的萝卜”食育主题活动。让幼儿了解其生长过程,能说出萝卜的主要特征,知道萝卜是冬季的主要蔬菜之一,懂得萝卜对幼儿生长不可或缺的作用;介绍萝卜的各种食用和制作方法,让幼儿尝试做萝卜菜、萝卜饼,知道萝卜营养价值,激发幼儿不挑食,喜爱萝卜的情感;观察萝卜的形状,学习绘画萝卜,发展幼儿观察力、想象力;进行体育游戏《萝卜蹲》,培养幼儿倾听的能力和注意力,在食育主题活动中,促进幼儿德智体美劳的综合发展。也可适当运用食育绘本进行食育主题活动,比如食育主题活动“不挑食的乖宝宝”“预防龋齿”“神奇的消化器官”等,让幼儿喜欢食育课,在生活中养成良好饮食习惯,学会身体的自我保护,形成正确的认知。
结束语
实践证明,幼儿的食欲不只与其生理本能相关,还需要外界力量对其进行后天规范与培养,“食育”课程在改善幼儿饮食相关知识、态度和行为方面的有效性,家园共育让“食育”课程更完整,家园互动让“食育”课程更有效,家园携手让“食育”课程更温暖。
参考文献
[1]刘玉镯.家园共育新模式的实践研究[J].新课程,2020(50):229.
[2]王祖霞.家园共育提升幼儿园“食育”课程实施效果研究[J].名师在线,2020(08):70-71.
[3]林兰香.家园共育提升幼儿食育课程教学效果研究[J].成才之路,2019(06):75.
关键词:家园共育;幼儿;饮食健康
引言
幼儿正处于成长的关键时期,在此阶段应该改善幼儿饮食观念和习惯,让幼儿营养均衡,保障身体健康。在传统教育模式下,教师对于食育的重视程度不高,未能针对幼儿的饮食制定科学的方案和计划,限制了幼儿的全面发展。在新时期教育改革背景下,教师应该以食育作为重点内容,构建舌尖上的幼教课堂,在保障食品安全的基础上,提高幼儿的饮食质量。因此,教师应该转变传统教育理念,认识到食育的基本内涵,除了应该对食谱进行调整与优化外,还要体现食育当中的教育价值,使幼儿能掌握丰富的健康知识,提高其文化素养。
一、提高思想认知
教师在幼教课堂当中开展食育工作时,应该以提高幼儿的思想认知为核心,使其树立良好的意识观念,这对于幼儿的成长十分关键。幼儿对于各种食物的由来进行探索时,教师可以设置相应的游戏活动或集体活动,让幼儿同时了解不同食物的营养价值,使其在饮食中能保持营养的均衡。比如很多幼儿不喜欢吃胡萝卜,但是胡萝卜当中具有较高的营养,能补充幼儿成长所需的微量元素。因此,教师可以引导幼儿对萝卜的形状、颜色等进行观察,对于其生长过程进行研究,从而加深对萝卜的认知。同时,可以通过“萝卜的故事”主题活动,引导幼儿对萝卜的不同吃法加以了解,包括了萝卜饼、萝卜菜、腌萝卜等等,从而让幼儿消除对萝卜的认知偏见,从而在吃饭时喜欢上萝卜。对于不同食物中的营养元素,教师也应该进行有效总结,使幼儿能认识到不同食物的关系,形成完整的知识体系,培养幼儿的良好饮食习惯和行为。
二、创建食育环境
幼儿教师以及家长要足够重视“食育”的教育环境,在“食育”生活课程开展之前,教师及家长要有意识、有目的地为幼儿创建良好的“食育”环境。在创建“食育”环境时,教师及家长都应该考虑到幼儿的兴趣和年龄特点,有利于激发幼儿的探究兴趣,提升“食育”课程的教育质量,起到事半功倍的效果。在“食育”生活課程开展之中和之后,让幼儿共同参与“食育”环境创设,把课程开展过程中的思考、探索、收获及想法用自己的方式呈现出来,如此一来不仅能够让幼儿体会到参与“食育”课程的乐趣,而且还使幼儿在“润物细无声”中受到食育文化的熏陶,从而形成正确的饮食价值取向。例如,教师可以在幼儿园生活活动中播放动听的“食育”儿歌、开设温馨的生活馆、设置玲珑“食育区角”等,让幼儿自主了解食物生长环境与制作过程,知晓食物的来之不易,从而激发幼儿尊重食物、珍惜粮食的情感,让幼儿懂得在这个物质丰富的时代,我们依然要拒绝浪费,按量取食。此外,教师还可以充分利用园内资源,如在种植活动中,组织幼儿动手实践,培育豆芽、韭菜等,寓教于乐,让幼儿在获得成就感的同时,近距离观察蔬菜,了解其营养价值,提高幼儿的学习能力。
三、在食育中培养幼儿科学饮食
引导幼儿养成科学的饮食习惯,不挑食、不偏食,引导幼儿形成正确的饮食态度,不浪费每一粒粮食,这是幼儿食育课程中的重要任务,也是每一个幼儿都应该达成的学习目标。在培养幼儿科学饮食习惯的过程中,幼儿教师可以按照以下方式进行,我们以“西蓝花”为例,教师先以卡通微课的形式引导幼儿认知“可爱的西蓝花”,然后在该日午餐食材选择中也选用西蓝花,以强化儿幼儿对蔬菜的认知,从视觉、味觉、触觉的角度认知西蓝花,进而使得幼儿在对西蓝花相关知识的认知中增添对这-蔬菜的喜爱情绪,降低对“吃青菜”的抵触情绪。在一起共进午餐时,幼儿教师可以进一步对幼儿进行强化“小朋友们,在今天的午餐中你看到了哪种蔬菜?我们要把它吃光光噢!
四、定期开展食育主题活动
定期开展食育主题活动,幼儿可以认识不同食物的由来、生长环境、特征、营养价值,形成正确的认知,系统地学习食育知识、培养正确科学的饮食习惯、传播饮食文化。当前很多幼儿存在挑食、不能独立进餐等行为,针对这些饮食行为习惯,以“合理膳食,均衡营养”为主导,定期设计食育主题活动。例如:开展“有趣的萝卜”食育主题活动。让幼儿了解其生长过程,能说出萝卜的主要特征,知道萝卜是冬季的主要蔬菜之一,懂得萝卜对幼儿生长不可或缺的作用;介绍萝卜的各种食用和制作方法,让幼儿尝试做萝卜菜、萝卜饼,知道萝卜营养价值,激发幼儿不挑食,喜爱萝卜的情感;观察萝卜的形状,学习绘画萝卜,发展幼儿观察力、想象力;进行体育游戏《萝卜蹲》,培养幼儿倾听的能力和注意力,在食育主题活动中,促进幼儿德智体美劳的综合发展。也可适当运用食育绘本进行食育主题活动,比如食育主题活动“不挑食的乖宝宝”“预防龋齿”“神奇的消化器官”等,让幼儿喜欢食育课,在生活中养成良好饮食习惯,学会身体的自我保护,形成正确的认知。
结束语
实践证明,幼儿的食欲不只与其生理本能相关,还需要外界力量对其进行后天规范与培养,“食育”课程在改善幼儿饮食相关知识、态度和行为方面的有效性,家园共育让“食育”课程更完整,家园互动让“食育”课程更有效,家园携手让“食育”课程更温暖。
参考文献
[1]刘玉镯.家园共育新模式的实践研究[J].新课程,2020(50):229.
[2]王祖霞.家园共育提升幼儿园“食育”课程实施效果研究[J].名师在线,2020(08):70-71.
[3]林兰香.家园共育提升幼儿食育课程教学效果研究[J].成才之路,2019(06):75.