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海参具有极高的营养和食疗价值,一直被人们认为是珍贵的海产美味。海参离开海水会自溶,因此必须进行干制便于储存。本文主要介绍了海参几种干燥技术的特点和研究现状,阐述了预处理对海参干燥过程的影响,探讨了各种海参干燥技术的优缺点,并指出了海参干燥技术的研究方向。
海参的干制技术研究进展
【摘 要】
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海参具有极高的营养和食疗价值,一直被人们认为是珍贵的海产美味。海参离开海水会自溶,因此必须进行干制便于储存。本文主要介绍了海参几种干燥技术的特点和研究现状,阐述了
【机 构】
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山东省科学院工业节能研究中心,山东天力干燥股份有限公司
【出 处】
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干燥技术与设备
【发表日期】
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2015年6期
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