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浅议中式烹饪专业工作页“清炖排骨”的编写
浅议中式烹饪专业工作页“清炖排骨”的编写
来源 :职业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tenghua303
【摘 要】
:
在职业教育中进行一体化教学,工作页的编制是一体化教学中重要的教学素材之一,工作页编写的质量对教学效果会产生很大的影响。中式烹饪专业教学任务,面广、点多,工作页编写难
【作 者】
:
张喜才
【机 构】
:
郑州市商业技师学院
【出 处】
:
职业
【发表日期】
:
2014年36期
【关键词】
:
中式
菜肴
工作页
编写
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在职业教育中进行一体化教学,工作页的编制是一体化教学中重要的教学素材之一,工作页编写的质量对教学效果会产生很大的影响。中式烹饪专业教学任务,面广、点多,工作页编写难度较大,本文就中式烹饪专业"热菜烹调课"工作页的编写与同仁交流商榷。
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