浅议中式烹饪专业工作页“清炖排骨”的编写

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在职业教育中进行一体化教学,工作页的编制是一体化教学中重要的教学素材之一,工作页编写的质量对教学效果会产生很大的影响。中式烹饪专业教学任务,面广、点多,工作页编写难度较大,本文就中式烹饪专业"热菜烹调课"工作页的编写与同仁交流商榷。
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