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通过研究影响脱胶的主要因素来确定最适高油酸双低油菜籽油的脱胶工艺,采用响应面法对脱胶工艺进行优化,确定了脱胶的最佳工艺条件:834 mg/kg聚合氯化铝添加量4.0%,在46.6℃,保温静置2.5 h。在此条件下,磷脂残留量为(0.206±0.005) mg/g。
高油酸双低油菜籽油脱胶工艺研究
【摘 要】
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通过研究影响脱胶的主要因素来确定最适高油酸双低油菜籽油的脱胶工艺,采用响应面法对脱胶工艺进行优化,确定了脱胶的最佳工艺条件:834 mg/kg聚合氯化铝添加量4.0%,在46.6℃,
【机 构】
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湖南农业大学食品科学与技术学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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湖南省科技重大专项(2014FJ1006-4)
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