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在水产品人工养殖的过程中,饲料和药品等投入品使用不当将导致水质污染和有毒有害物质的超标等。近年来,由于四大家鱼等传统养殖鱼类市场处于饱和状态,养殖效益降低,而刺鲃等野生鱼类由于资源量较少、养殖少而价格较高,中国南方的广东、广西、江西等地已逐渐兴起刺鲃养殖,其养殖安全质量问题已成为当前制约水产养殖持续健康发展的重要因素之一。