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本文基于食品科学与工程学院食品微生物实验室的实际情况，从开放实验室的制度建设、信息化管理系统的应用以及多媒体课件仿真系统开发三方面，探讨了一种以“创新型工程技术人才”培养为目标的微生物实验教学管理体系。通过一系列管理措施的改革，旨在有效地提高我院微生物实验室教学资源的利用率、实验室的管理效率，培养学生的综合设计能力、创新能力，为学生从事生物、食品领域工程技术研究、开发等奠定基础。