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花椰菜富含有丰富的维生素A、碳水化合物、植物纤维、其他维生素及矿物质（钙含量较高），且含有一般蔬菜所没有的维生素K。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。作为大众蔬菜，其鲜食、出口、加工的需求越来越大。随着市场上花椰菜品种不断的增加，农户对品种档次、花球品质和商品性要求越来越高。据调查，花椰菜生产中存在着育苗、田间管理、病虫害防治等栽培技术问题，直接影响着花球的产量和品质。如何使良种良法相结合，从栽培技术上提高花椰菜的产量和品质，有着十分重要的意义，笔者通过多年栽培实践，总结出1套秋季中熟花椰菜高效栽培技术，供种植者参考。
1 品种选择
选择秋季中熟花椰菜品种时，要注意：（1）生育期在70～80 d，植株生长健壮，花球商品性佳，花球雪白、无毛、紧实、护球、球面光滑；（2）品种抗病性强，高产、丰产性强；（3）要耐涝、耐寒，对异常天气条件有一定的适应性。如新雪玉70、珍玉75、珍宝3号、珍玉78等优良花椰菜品种。
2 播种育苗时间
中熟花椰菜品种没有早熟花椰菜耐热，也没有晚熟花椰菜耐寒。播种过早容易形成“毛花”、“早花”；播种过晚则产量低，花球易受冻害或变成“紫花”。根据郑州郊区以及周边地市的栽培经验，中熟花椰菜的育苗时间多在7月上中旬，具体可参照各品种的生育期、前茬作物的腾茬早晚等条件确定适宜育苗时间。苗龄一般为30～35 d。
3 幼苗培育
郑州地区7、8月份温度高、雨水多，为了方便育苗，便于集中管理和节约用种量，培育一致、健壮的秧苗，利于定植移栽时快速缓苗，笔者建议秋季花椰菜育苗采用营养钵或穴盘育苗。
3.1 营养土配制
营养土配制原则：养分足、疏松、透气、保湿、无病菌虫害。可以选用肥沃田园土、泥炭土与腐熟有机肥、农家肥等打碎、混匀、过筛，比例一般为6 ∶ 4。或加入适量煤渣、草炭以增加营养土的疏松度、透气性。每m3营养土中加入多菌灵120 g左右，40% 毒死蜱乳油1 000倍，堆闷灭菌杀虫，保证营养土无病菌和虫卵，还可有效防止苗期病虫害。
3.2 育苗畦的选址、建造
应选地势高、干燥、易排灌、通风透光良好的地块。育苗畦的建造要求：畦面平整、无积水、易排灌、长度和宽度适宜。把育苗畦整成宽度1.5～1.8 m（连沟），畦面宽度1.2 m左右（2个穴盘的长度），长度视土地情况而定，育苗畦的横向和纵向均要有排水沟，以便排水和管理操作。
3.3 种子处理
花椰菜播种前进行种子处理，一是可提高芽势、芽率，二是能消毒、防病。种子处理方法：（1）播前晒种；（2）温水浸种（用55 ℃ 的浸种25～30 min）；（3）用72% 农用链霉素可溶性粉剂1 000倍液浸种2 h，或50% 福美双可湿性粉剂（种子量的0.4%）拌种。
3.4 营养钵育苗
选用8 cm×10 cm 营养钵为宜。将配制好的营养土直接装入营养钵，装土量以营养土距钵口1 cm左右为宜，不宜装的过满、过实，以利幼苗根系生长和浇水。装好的营养钵整齐排放在育苗畦中，播种前1 d 将营养钵浇透水。播种时每个营养钵放1粒种子，播种完毕，覆盖营养土0.5 cm 厚。然后覆盖1层白色地膜和遮阳网，以保持苗床的湿度和防强光照射；再把拱棚搭好，防止雨水侵袭。
3.5 穴盘育苗
花椰菜秋季穴盘育苗，苗龄30～35 d，生长时间短，为能定植时根系不散坨，宜选用70孔的穴盘育苗。穴盘均匀装满营养土后，排放在育苗畦上，用喷壶喷透水，穴孔压成0.5 cm左右的凹坑；随后将种子播入到穴中，覆盖营养土至与穴盘面相平；用喷壶轻轻洒些水。然后覆盖地膜、遮阳网，搭建拱棚。
3.6 苗床管理
秋季育苗温度高，天气炎热、雨水多，苗床管理不善，花椰菜幼苗容易发生徒长和病虫害。因此，要培育健壮幼苗，苗床管理很重要。苗床管理可分为3个阶段：第1阶段为齐苗前，待 30% 左右种子出苗或顶土就要及时揭去地膜，以防高温烧苗，地膜揭去后把遮阳网移到拱棚上部，并根据天气情况揭盖遮阳网。在幼苗全部出土前要保持营养钵或穴盘湿润，以免板结影响出苗，一般不用浇（洒）水。第2阶段为苗出齐后，在真叶未出现前要适度控制水分和温度。因为出苗后到真叶显露前幼苗易徒长，如果阳光不是很强、温度不高，尽量不使用遮阳网，避免胚轴徒长，造成高脚苗。如需浇水尽量选择上午浇水，避免阴天、傍晚浇水。第3阶段为真叶显露后，水分管理要及时，保持营养土含水量在60%～75%，促进幼苗生长。浇水一般在晴天早晨或傍晚浇水，浇水一定要浇透。为提高壮苗，避免幼苗脱肥黄叶，幼苗3叶1心后浇水时结合施用优质的三元复合肥（磷酸二氢钾），浓度25 g对水15 kg，每2～3次使用1次。为防治病虫害的发生，在1叶1心后，可喷洒75% 百菌清可湿性粉剂1 500倍液、80% 代森锰锌可湿性粉剂1 000～1 500倍液。遇到高温炎热天气，应采用遮阳网覆盖防止强光和高温；多雨、暴雨天气，注意使用棚膜防雨，雨后及时排水。
整个苗床管理过程中，除幼苗正常的水分管理、防治病害外，还要注意及时间苗、补苗。间苗和补苗一定要早、要及时，早发现早采取措施，避免幼苗生长不一致。
中熟花椰菜壮苗标准：苗龄在30～35 d，株高15 cm左右，幼苗具有5～6片真叶，节间短，茎粗壮，幼苗不徒长；植株生长健壮，子叶完好、无脱落、无病斑；叶片深绿、舒展，保持品种特有颜色，无病虫害；根系发达，须根多，幼苗取出后根系与营养土不散开，盘根较好。
4 适时定植
中熟花椰菜根据播种育苗时间和苗龄，定植时间一般在8月5—20日。中熟花椰菜品种具有生长时间长、株型健壮、叶片大、花球重、产量高、丰产性强的特点。因此，对肥水要求较多，应选择土层深厚、疏松肥沃，保水保肥的地块。且宜选择前茬种过瓜类、葱蒜类或大田作物的地块种植。整地时多施腐熟有机肥，每667 m2施腐熟牛粪6 000～7 000 kg、鸡粪1 000～1 500 kg，三元复合肥50 kg，过磷酸钙25 kg。花椰菜多采用高垄栽培，有利于根系生长发育、植株通风，减少病害发生。1.2 m左右起垄，1垄双行，株距50～55 cm，每667 m2定植 2 000～2 200株。定植前1 d，喷施75% 百菌清可湿性粉剂1 000～1 500倍液（可加入杀虫剂），以提高定植后幼苗抗病能力，减少病害发生。定植宜选阴天或傍晚定植。定植深度与幼苗子叶相平，并浇透定植水。 5 田间管理
5.1 缓苗期管理
秋季正是地老虎、蝼蛄等地下害虫活跃的季节，花椰菜在定植后易遭受其危害。因此，定植后要及时在花椰菜的根部喷洒毒死蜱乳油2 000倍液，以防止地下害虫的危害。栽后1周内，及时检查田间幼苗的损害情况，出现死苗和病虫害苗，及时更换新苗，保证全苗。
5.2 水肥管理
秋季中熟花椰菜生育期长，要取得高产和优质的花球，健壮、丰产的株型和宽大肥厚的叶片是不可少的。科学灌溉、合理追肥是促使叶片生长和花球高产、优质的关键。
定植后的第1次浇水，视天气和土壤墒情而定，一般要浇透水，促使根系生长。浇水后及时中耕，蹲苗5～7 d，促进根系下扎，为地上叶片生长打下基础。缓苗后植株进入营养生长的莲座期，地上叶片面积逐渐增大，地下根系生长加快，需水、需肥急剧增加。要小水勤浇，保持土壤湿润；追肥前期以速效氮肥为主，在现蕾结球前逐步停止速效氮肥的使用（过多的施用速效氮肥，花球易松散）。每次浇水 667 m2追施三元复合肥25 kg左右，尿素15～20 kg（尿素的施用要逐次减少）。如有条件的地区，每 667 m2可追施1次腐熟人粪尿2～3 m3。每次浇水后及时中耕，莲座期第1次浇水后，结合中耕进行1次培土，第2次培土在叶片封垄前，培土有利于根系生长发育，增加田间通风，减少病害发生。封垄后应减少浇水，以免田间湿度过大发生病害。结球期要保证水分供应，水分不足会抑制花球膨大，影响产量；水分过多，湿度过大，易造成病害发生。在花球形成初期重施追肥1次，每 667 m2追施三元复合肥30～35 kg，以促进花球的膨大和紧实，结球中后期视植株长势、土壤肥力、花球大小而定是否要补施。据研究显示，整个结球期合理配施氮、钾肥，一是有利于提高花球的产量，二是提高花球的维生素和糖分含量，改善花球的品质。同时，在花球形成的初期和中期结合喷药，叶面喷施0.2%～0.3% 的磷酸二氢钾和0.2% 的硼肥2～3次，可以提高花球的商品性。采收前应当控制水肥。为提高花球的贮运性能，收获前3～5 d停止浇水施肥，以提高花球品质。
5.3 折叶护球
中熟花椰菜及时折叶盖花是提高花球商品性的重要措施。折叶盖花护球可以很好的避免太阳光直射，增加花球的白度，提高花球商品性。折叶盖花一般在刚能看到花球的上午进行。
6 花椰菜栽培中易出现的问题
花椰菜是甘蓝的一个变种，是经过人工长期选择的。因此，花椰菜的花球在形成过程中对外界气候条件较为敏感，很容易受到栽培环境的影响，使花球出现“早花”、“毛花”、“紫花”等异常花球。
6.1 早花
花椰菜定植后，植株较小时，就过早地出现花球，且花球过小。造成早花的原因是苗龄过长，土壤干旱缺水，栽后过度蹲苗，肥水不足，营养生长不良等。防治对策：适期播种和移栽，加强田间水肥管理。
6.2 毛花
花球表面上生有许多茸毛和针状子叶。造成毛花的原因是花球形成期间温度忽高忽低、重雾等异常天气，过多偏施氮肥，使花球的花枝顶端无规则的生长。防治对策：加强田间水肥管理，及时浇水和施肥，及时折叶盖球、采收。
6.3 紫花
花球表面呈紫色。造成紫花的原因是形成的花球由于天气突然降温，使花球中糖苷转化为花青素，导致花球变成紫色。防治对策：选择抗性好的优良中熟品种，适期播种，及时收获；加强田间水肥管理，及时浇水和施肥，增强植株抗性。
7 主要病虫害防治
秋季栽培花椰菜，病虫害防治要掌握“预防为主、综合防治”的植保方针。花椰菜秋季栽培多发生虫害，病害发生较少，且一般发生在营养生长期间（除细菌性软腐病外）。
常见虫害有菜青虫、小菜蛾、菜粉蝶、蚜虫、潜叶蝇等。虫害除使用黄板、性诱剂捕杀外，可使用洗衣粉、尿素、水配制成1 ∶ 4 ∶ 400的溶液、10% 吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液、20% 啶虫咪乳油1 000～1 500倍液、50% 抗蚜威可湿性粉剂2 500倍液防治蚜虫；70% 灭蝇胺水分散粒剂1 500倍液防治潜叶蝇；1.8% 阿维菌素乳油2 000～2 500倍液、0.5% 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1 500～2 000倍液等防治菜青虫、小菜蛾、菜粉蝶。防治虫害时要综合防治，这样效果更好。
常见病害有细菌性黑腐病（黑斑病）、软腐病、黑胫病、霜霉病、病毒病等。防治方法：（1）种子消毒。参照3.3种子处理。（2）农业防治。与非十字花科作物轮作。合理密植，适度蹲苗，加强田间水肥管理，避免氮肥施用过多，造成植株徒长，降低抗病能力。（3）化学药剂防治。72% 农用链霉素可溶性粉剂3 500～4 000倍液、45% 代森铵水剂400～600倍液、20% 叶枯唑可湿性粉剂600～800倍液防治细菌性黑腐病、软腐病；80% 代森锰锌可湿性粉剂1 500～2 000倍液、70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂600倍液、50% 烯酰吗啉可湿性粉剂800～1 000倍液、10% 苯醚甲环唑1 500倍液防治黑胫病、霜霉病；60% 吗啉胍·乙酸铜 健植保 0.0001% 羟烯酰嘌呤可湿性粉剂1 000～1 500倍液、3%三氮唑核苷水剂700～800倍液、2% 宁南霉素水剂 250～400倍液防治病毒病（同时注意防治蚜虫），每7～10 d防治1次，连续喷施2～3次。
防治病虫害的各种药剂宜交替使用，以免病虫产生抗药性。
8 适时采收
秋季中熟花椰菜栽培，待花球达到该品种应有的性状时要及时采收。一般花球紧实，内叶护球，球面有1/3～1/2能看到，且球面光滑即可采收。采收时注意不要损伤花球，以免影响商品性。
1 品种选择
选择秋季中熟花椰菜品种时，要注意：（1）生育期在70～80 d，植株生长健壮，花球商品性佳，花球雪白、无毛、紧实、护球、球面光滑；（2）品种抗病性强，高产、丰产性强；（3）要耐涝、耐寒，对异常天气条件有一定的适应性。如新雪玉70、珍玉75、珍宝3号、珍玉78等优良花椰菜品种。
2 播种育苗时间
中熟花椰菜品种没有早熟花椰菜耐热，也没有晚熟花椰菜耐寒。播种过早容易形成“毛花”、“早花”；播种过晚则产量低，花球易受冻害或变成“紫花”。根据郑州郊区以及周边地市的栽培经验，中熟花椰菜的育苗时间多在7月上中旬，具体可参照各品种的生育期、前茬作物的腾茬早晚等条件确定适宜育苗时间。苗龄一般为30～35 d。
3 幼苗培育
郑州地区7、8月份温度高、雨水多，为了方便育苗，便于集中管理和节约用种量，培育一致、健壮的秧苗，利于定植移栽时快速缓苗，笔者建议秋季花椰菜育苗采用营养钵或穴盘育苗。
3.1 营养土配制
营养土配制原则：养分足、疏松、透气、保湿、无病菌虫害。可以选用肥沃田园土、泥炭土与腐熟有机肥、农家肥等打碎、混匀、过筛，比例一般为6 ∶ 4。或加入适量煤渣、草炭以增加营养土的疏松度、透气性。每m3营养土中加入多菌灵120 g左右，40% 毒死蜱乳油1 000倍，堆闷灭菌杀虫，保证营养土无病菌和虫卵，还可有效防止苗期病虫害。
3.2 育苗畦的选址、建造
应选地势高、干燥、易排灌、通风透光良好的地块。育苗畦的建造要求：畦面平整、无积水、易排灌、长度和宽度适宜。把育苗畦整成宽度1.5～1.8 m（连沟），畦面宽度1.2 m左右（2个穴盘的长度），长度视土地情况而定，育苗畦的横向和纵向均要有排水沟，以便排水和管理操作。
3.3 种子处理
花椰菜播种前进行种子处理，一是可提高芽势、芽率，二是能消毒、防病。种子处理方法：（1）播前晒种；（2）温水浸种（用55 ℃ 的浸种25～30 min）；（3）用72% 农用链霉素可溶性粉剂1 000倍液浸种2 h，或50% 福美双可湿性粉剂（种子量的0.4%）拌种。
3.4 营养钵育苗
选用8 cm×10 cm 营养钵为宜。将配制好的营养土直接装入营养钵，装土量以营养土距钵口1 cm左右为宜，不宜装的过满、过实，以利幼苗根系生长和浇水。装好的营养钵整齐排放在育苗畦中，播种前1 d 将营养钵浇透水。播种时每个营养钵放1粒种子，播种完毕，覆盖营养土0.5 cm 厚。然后覆盖1层白色地膜和遮阳网，以保持苗床的湿度和防强光照射；再把拱棚搭好，防止雨水侵袭。
3.5 穴盘育苗
花椰菜秋季穴盘育苗，苗龄30～35 d，生长时间短，为能定植时根系不散坨，宜选用70孔的穴盘育苗。穴盘均匀装满营养土后，排放在育苗畦上，用喷壶喷透水，穴孔压成0.5 cm左右的凹坑；随后将种子播入到穴中，覆盖营养土至与穴盘面相平；用喷壶轻轻洒些水。然后覆盖地膜、遮阳网，搭建拱棚。
3.6 苗床管理
秋季育苗温度高，天气炎热、雨水多，苗床管理不善，花椰菜幼苗容易发生徒长和病虫害。因此，要培育健壮幼苗，苗床管理很重要。苗床管理可分为3个阶段：第1阶段为齐苗前，待 30% 左右种子出苗或顶土就要及时揭去地膜，以防高温烧苗，地膜揭去后把遮阳网移到拱棚上部，并根据天气情况揭盖遮阳网。在幼苗全部出土前要保持营养钵或穴盘湿润，以免板结影响出苗，一般不用浇（洒）水。第2阶段为苗出齐后，在真叶未出现前要适度控制水分和温度。因为出苗后到真叶显露前幼苗易徒长，如果阳光不是很强、温度不高，尽量不使用遮阳网，避免胚轴徒长，造成高脚苗。如需浇水尽量选择上午浇水，避免阴天、傍晚浇水。第3阶段为真叶显露后，水分管理要及时，保持营养土含水量在60%～75%，促进幼苗生长。浇水一般在晴天早晨或傍晚浇水，浇水一定要浇透。为提高壮苗，避免幼苗脱肥黄叶，幼苗3叶1心后浇水时结合施用优质的三元复合肥（磷酸二氢钾），浓度25 g对水15 kg，每2～3次使用1次。为防治病虫害的发生，在1叶1心后，可喷洒75% 百菌清可湿性粉剂1 500倍液、80% 代森锰锌可湿性粉剂1 000～1 500倍液。遇到高温炎热天气，应采用遮阳网覆盖防止强光和高温；多雨、暴雨天气，注意使用棚膜防雨，雨后及时排水。
整个苗床管理过程中，除幼苗正常的水分管理、防治病害外，还要注意及时间苗、补苗。间苗和补苗一定要早、要及时，早发现早采取措施，避免幼苗生长不一致。
中熟花椰菜壮苗标准：苗龄在30～35 d，株高15 cm左右，幼苗具有5～6片真叶，节间短，茎粗壮，幼苗不徒长；植株生长健壮，子叶完好、无脱落、无病斑；叶片深绿、舒展，保持品种特有颜色，无病虫害；根系发达，须根多，幼苗取出后根系与营养土不散开，盘根较好。
4 适时定植
中熟花椰菜根据播种育苗时间和苗龄，定植时间一般在8月5—20日。中熟花椰菜品种具有生长时间长、株型健壮、叶片大、花球重、产量高、丰产性强的特点。因此，对肥水要求较多，应选择土层深厚、疏松肥沃，保水保肥的地块。且宜选择前茬种过瓜类、葱蒜类或大田作物的地块种植。整地时多施腐熟有机肥，每667 m2施腐熟牛粪6 000～7 000 kg、鸡粪1 000～1 500 kg，三元复合肥50 kg，过磷酸钙25 kg。花椰菜多采用高垄栽培，有利于根系生长发育、植株通风，减少病害发生。1.2 m左右起垄，1垄双行，株距50～55 cm，每667 m2定植 2 000～2 200株。定植前1 d，喷施75% 百菌清可湿性粉剂1 000～1 500倍液（可加入杀虫剂），以提高定植后幼苗抗病能力，减少病害发生。定植宜选阴天或傍晚定植。定植深度与幼苗子叶相平，并浇透定植水。 5 田间管理
5.1 缓苗期管理
秋季正是地老虎、蝼蛄等地下害虫活跃的季节，花椰菜在定植后易遭受其危害。因此，定植后要及时在花椰菜的根部喷洒毒死蜱乳油2 000倍液，以防止地下害虫的危害。栽后1周内，及时检查田间幼苗的损害情况，出现死苗和病虫害苗，及时更换新苗，保证全苗。
5.2 水肥管理
秋季中熟花椰菜生育期长，要取得高产和优质的花球，健壮、丰产的株型和宽大肥厚的叶片是不可少的。科学灌溉、合理追肥是促使叶片生长和花球高产、优质的关键。
定植后的第1次浇水，视天气和土壤墒情而定，一般要浇透水，促使根系生长。浇水后及时中耕，蹲苗5～7 d，促进根系下扎，为地上叶片生长打下基础。缓苗后植株进入营养生长的莲座期，地上叶片面积逐渐增大，地下根系生长加快，需水、需肥急剧增加。要小水勤浇，保持土壤湿润；追肥前期以速效氮肥为主，在现蕾结球前逐步停止速效氮肥的使用（过多的施用速效氮肥，花球易松散）。每次浇水 667 m2追施三元复合肥25 kg左右，尿素15～20 kg（尿素的施用要逐次减少）。如有条件的地区，每 667 m2可追施1次腐熟人粪尿2～3 m3。每次浇水后及时中耕，莲座期第1次浇水后，结合中耕进行1次培土，第2次培土在叶片封垄前，培土有利于根系生长发育，增加田间通风，减少病害发生。封垄后应减少浇水，以免田间湿度过大发生病害。结球期要保证水分供应，水分不足会抑制花球膨大，影响产量；水分过多，湿度过大，易造成病害发生。在花球形成初期重施追肥1次，每 667 m2追施三元复合肥30～35 kg，以促进花球的膨大和紧实，结球中后期视植株长势、土壤肥力、花球大小而定是否要补施。据研究显示，整个结球期合理配施氮、钾肥，一是有利于提高花球的产量，二是提高花球的维生素和糖分含量，改善花球的品质。同时，在花球形成的初期和中期结合喷药，叶面喷施0.2%～0.3% 的磷酸二氢钾和0.2% 的硼肥2～3次，可以提高花球的商品性。采收前应当控制水肥。为提高花球的贮运性能，收获前3～5 d停止浇水施肥，以提高花球品质。
5.3 折叶护球
中熟花椰菜及时折叶盖花是提高花球商品性的重要措施。折叶盖花护球可以很好的避免太阳光直射，增加花球的白度，提高花球商品性。折叶盖花一般在刚能看到花球的上午进行。
6 花椰菜栽培中易出现的问题
花椰菜是甘蓝的一个变种，是经过人工长期选择的。因此，花椰菜的花球在形成过程中对外界气候条件较为敏感，很容易受到栽培环境的影响，使花球出现“早花”、“毛花”、“紫花”等异常花球。
6.1 早花
花椰菜定植后，植株较小时，就过早地出现花球，且花球过小。造成早花的原因是苗龄过长，土壤干旱缺水，栽后过度蹲苗，肥水不足，营养生长不良等。防治对策：适期播种和移栽，加强田间水肥管理。
6.2 毛花
花球表面上生有许多茸毛和针状子叶。造成毛花的原因是花球形成期间温度忽高忽低、重雾等异常天气，过多偏施氮肥，使花球的花枝顶端无规则的生长。防治对策：加强田间水肥管理，及时浇水和施肥，及时折叶盖球、采收。
6.3 紫花
花球表面呈紫色。造成紫花的原因是形成的花球由于天气突然降温，使花球中糖苷转化为花青素，导致花球变成紫色。防治对策：选择抗性好的优良中熟品种，适期播种，及时收获；加强田间水肥管理，及时浇水和施肥，增强植株抗性。
7 主要病虫害防治
秋季栽培花椰菜，病虫害防治要掌握“预防为主、综合防治”的植保方针。花椰菜秋季栽培多发生虫害，病害发生较少，且一般发生在营养生长期间（除细菌性软腐病外）。
常见虫害有菜青虫、小菜蛾、菜粉蝶、蚜虫、潜叶蝇等。虫害除使用黄板、性诱剂捕杀外，可使用洗衣粉、尿素、水配制成1 ∶ 4 ∶ 400的溶液、10% 吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液、20% 啶虫咪乳油1 000～1 500倍液、50% 抗蚜威可湿性粉剂2 500倍液防治蚜虫；70% 灭蝇胺水分散粒剂1 500倍液防治潜叶蝇；1.8% 阿维菌素乳油2 000～2 500倍液、0.5% 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1 500～2 000倍液等防治菜青虫、小菜蛾、菜粉蝶。防治虫害时要综合防治，这样效果更好。
常见病害有细菌性黑腐病（黑斑病）、软腐病、黑胫病、霜霉病、病毒病等。防治方法：（1）种子消毒。参照3.3种子处理。（2）农业防治。与非十字花科作物轮作。合理密植，适度蹲苗，加强田间水肥管理，避免氮肥施用过多，造成植株徒长，降低抗病能力。（3）化学药剂防治。72% 农用链霉素可溶性粉剂3 500～4 000倍液、45% 代森铵水剂400～600倍液、20% 叶枯唑可湿性粉剂600～800倍液防治细菌性黑腐病、软腐病；80% 代森锰锌可湿性粉剂1 500～2 000倍液、70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂600倍液、50% 烯酰吗啉可湿性粉剂800～1 000倍液、10% 苯醚甲环唑1 500倍液防治黑胫病、霜霉病；60% 吗啉胍·乙酸铜 健植保 0.0001% 羟烯酰嘌呤可湿性粉剂1 000～1 500倍液、3%三氮唑核苷水剂700～800倍液、2% 宁南霉素水剂 250～400倍液防治病毒病（同时注意防治蚜虫），每7～10 d防治1次，连续喷施2～3次。
防治病虫害的各种药剂宜交替使用，以免病虫产生抗药性。
8 适时采收
秋季中熟花椰菜栽培，待花球达到该品种应有的性状时要及时采收。一般花球紧实，内叶护球，球面有1/3～1/2能看到，且球面光滑即可采收。采收时注意不要损伤花球，以免影响商品性。