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在春季，有很多养奶牛户把马铃薯的外皮、幼芽等饲喂给奶牛，想以此补充春季奶牛青绿饲料的不足。由于处理方法不当，多引起饲喂后发生中毒甚至死亡事件。1 病因在马铃薯的外皮和幼芽中含有马铃薯素(龙葵素)，能刺激胃肠粘膜发炎，从而使之吸收加快，引起中毒。吃了未经处理的马铃薯外皮、幼芽等，中毒轻微的，一般可以耐过；严重的，可致奶牛死亡。吃的越多，发病越快，死亡的可能性就越大。