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1.低温保鲜法。低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后,其湿度为90%~95%,此时将蘑菇贮存在0~3℃温度条件下即可达到保鲜的目的。在保鲜期间,应保持温度和湿度相对稳定,不宜多变或骤变。2.速冻保鲜法。在100℃的沸水中添加0.3%柠檬酸（体积比质量比均可）,
双孢蘑菇优质保鲜技术
【摘 要】
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1.低温保鲜法。低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后,其湿度为90%~95%,此时将蘑菇贮存在0~3℃温度条件下即可达到保鲜的目的。在保鲜期间,应保持温度和湿度相对稳
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2016年2期
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