【摘 要】
：
<正> 一、前言 酸奶按其制造方法可分为两大类:一是发酵型酸奶,二是配制型酸奶。发酵型酸奶有营养丰富和风味上乘的特点,但是生产上需要经过菌种培养、发酵室发酵、冷藏后熟
【机 构】
：
上海市酿造科学研究所,上海海鸥酿造公司酿造七厂
论文部分内容阅读
<正> 一、前言 酸奶按其制造方法可分为两大类:一是发酵型酸奶,二是配制型酸奶。发酵型酸奶有营养丰富和风味上乘的特点,但是生产上需要经过菌种培养、发酵室发酵、冷藏后熟等工艺过程,且运输及储存都需要低温条件,因此有生产工艺不易控制、产品货架期短、产品成本较高、生产投资大等缺点。为此,我们研制了不经乳酸杆菌发酵而直接加入乳酸及其它辅料而制成的配制型酸奶。制品的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量与发酵型酸
其他文献
时代召唤"生成性"语文课堂:"为生成而教,为生成而学"。"生成性"是新课程改革倡导的一个核心理念、一个有效策略,一个最强音,它用智慧学习的背景指引着课堂教学发展的方向,带
《语文课程标准》在口语交际的总目标中指出:口语交际能力是现代公民必备的能力,应在具体的口语交际情景中,培养学生倾听、表达、交流的能力,初步学会文明地进行人际沟通和社
小学体育教学对于提高学生的体育素质有重要意义,是素质教育的重要组成部分。小学体育教师应充分发挥教学中的主导地位,充分站在学生的角度上选取教学内容,利用各种教学手段,
培养高校学生的舞台表现力和舞蹈感受力,必须着重加强对学生外部形态动作和内心情绪的双重培养。教师在要求学生律动规范、风格把握准确的同时,还必须加强学生内部心理情态的
教学管理队伍是独立院校教学管理工作开展和实施的原动力，也是解决独立学院教学管理问题的主要切入点．本文首先分析了独立学院教学管理队伍建设的必要性与要求，重点从教学管理队
什么是素质教育?素质教育就是按照社会和人的发展的需要,遵循教育教学规律,面向全体学生以全面提高学生素质为核心的教育。前苏联教育家苏霍林斯基说:"音乐教育——这不是培
复调理论是巴赫金提出的文艺批评理论,它为托尼莫里森的小说提供新的批评视角。莫里森小说的人物意识的主体性及双声性对话、多声部的视角转换以及小说结尾的开放性都体现了
山药烧羊球 主料:新鲜羊球10个 辅料:山药球100克、胡萝卜500克、莴苣球50克 调料:精盐、白胡椒粉、葱姜米、酱油、味精、绍酒、水淀粉、清油 制作工艺: 1.先将鲜羊球去皮,后
随着我国经济、社会与家庭的纵深分化，高等教育大众化的到来，网络通讯的迅猛发展以及西方思潮的猛烈冲击，大学生的差异性不断分化，尤其是特殊群体大学生在不断增多，其思想观念与行
随着两岸开放政策的不断放宽,两岸职业教育资源的有效整合已是大势所趋。加强闽台职业教育合作,能增进彼此友谊、促进文化融合、加强交流互动、吸收职教经验,有利于实现双方