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摘 要：宋代咏茶诗蔚为大观，杨万里的四十篇写茶诗意味深厚，一方面表达了自己嗜茶如命的心境，另一方面也将饮茶过程中体会到的“味外之味”融入到自己读书治学的态度上，更表现了其对崇高精神人格的追求。因此，了解杨万里的茶诗，有利于我们更好地认识宋代茶民俗和隐藏在其内心深处的“味外之味”，从而更好地理解其诗歌的艺术魅力。
关键词：杨万里 茶诗 味外之味
作为南宋中兴四大家诗人之一的杨万里，一生著作颇丰，写下了两万多首诗作，《全宋诗》收录了大约四千多首流传于世。据统计，出现“茶”字的诗歌大概有五十多首，虽然只是全部诗篇的冰山一角，但却拥有重要的意义。这些茶诗有写饮茶的规矩，有写烹茶的技巧，有以茶喻人，托茶言志，也有表达自己对茶的喜爱之情。总之，杨万里关于“茶”的诗文，一方面表达了自己嗜茶如命的心境；另一方面也将饮茶过程中体会到的理思，表现在自己的身体力行中，融会在自己的诗论中。因此，了解杨万里的茶诗，不仅可以使我们对宋代的茶文化有多方面的了解，更有利于我们研究杨万里的诗论，以及隐藏在他内心深处的人生体悟。
一
茶，作为一种传统的饮品，其风雅、淡泊的品格为历代文人所重视，杨万里自然也不例外。但读杨万里的茶诗，可以发现，他和常人的喜爱有所不同，他似乎是发自先天的喜爱，达到了一种嗜茶如命的境地。这一方面是因为杨万里喜欢大自然，而茶作为“南方之嘉木也”，其本身清雅的特性，更符合其审美追求。陆羽《茶经·九之略》写道：“其煮器，若松间石上可坐，则具列废……若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废……若援跻岩，引绠入洞，于山口炙而末之，或纸包合贮，则碾、拂末等废。”{1}杨万里的茶诗中也有体现这方面的内容的，如《酌惠山泉瀹茶》：
锡作诸峰玉一涓，麴生堪酿茗堪煎。诗人浪语元无据，却道人间第二泉。{2}
正是源于对大自然的喜爱，杨万里对茶——这一自然之生灵——尤为钟爱。他的一首词这样写道：“旧赐龙团新作祟，频啜得中寒。骨瘦如柴痛又酸，儿信问平安。”{3}从中我们可以看出作者的身体状况是“骨瘦如柴”。是什么原因导致诗人身体如此之差呢？诗人在词的小序中进行了说明：“老夫茗饮小过，遂得气疾。”也就是因为过度饮茶，得了气疾，所以骨瘦如柴。可是他仍然不愿意和茶分道扬镳。在《和张功父桤木巴榄花韵》一诗中，写宁可不吃美味佳肴，也要饮茶的爱好，“桂隐主人见骨，不餐酥酪却餐茶。”这和苏东坡“宁可食无肉，不可居无竹”的爱好，可谓不分伯仲了。
二
除了表达自己嗜茶如命的爱好外，杨万里的茶诗，还写自己喝到过的许多茶，如白山茶、武夷茶、黄檗茶、鹰爪茶、双井茶，诗人对家乡的双井茶尤为喜爱。在其诗歌《以六一泉煮双井茶》中写道：
鹰爪新茶留眼场，松风呜雪兔毫霜。细参六一泉中味，故有涪翁句子香。
日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。何时归上滕干阁，自看风炉自煮尝。{4}
这首诗写诗人在煎家乡双井茶时，联想到同乡黄庭坚咏双井茶的诗句，又联想到王勃《滕王阁序》中描写的“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天—色”的景色，不禁想念起家乡来，感觉家乡双井茶同日铸、建溪名茶一样，都是好茶，希望有一天能在滕王阁上亲自煎饮双井茶。不仅如此，诗人还写了茶芽、新茶、分茶、煎茶以及饮茶等一系列的茶诗。诗作《晚兴》写的是茶芽甘甜爽口。
双井茶芽醒骨甜，蓬莱香烬倦人添。蜘蛛政苦空庭阔，风为将丝度别檐。{5}
《山茶》则写了茶树从生长到丰收的全部过程：
树子团团映碧岑，初看唤作木犀林。谁将金粟银丝脍，簇饰朱红菜碗心。
春早横招桃李妒，岁寒不受雪霜侵。题诗毕竟输坡老，叶厚有棱花色深。{6}
《澹庵坐上观显上人分茶》则记述他观看显上人玩分茶时的情景，详尽而生动。
分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。
蒸云老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。
二者相遇兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。
纷如劈絮行太空，影落寒江能万变。
银瓶首下仍尻高，注汤作势字嫖姚。{7}
经过显上人魔术般的调弄，兔毫盏中的茶汤幻化出了各种物象，时而像乱云飞渡，时而像寒江照影，那游动的线条又像龙飞凤舞的铁画银钩和书法杰作，为欣赏者开拓出了一片想象的空间。而《三月三日雨，作遣闷十绝句》（其七）：
迟日何缘似个长，睡乡未苦怯茶。
春风解恼诗人鼻，非菜非花只是香。{8}
这首小诗写春天的暖风送来幽幽清香，不是草木也不是鲜花的香味，可这种香味闻入诗人的鼻中，烦恼就会顿时消解，将茶的茶香、韵味描绘得淋漓尽致。
其实，杨万里的茶诗还侧面反映了饮茶之风在宋代的盛行。如果说《澹庵坐上观显上人分茶》中的显上人分茶是一种茶艺的展示，那么，乡村野店、僧庙寺人的饮茶，则充分显示饮茶之风在整个社会阶层的盛行。如《题水月寺寒秀轩》：
小寺深门一迳斜，绕身萦面总烟霞。
低低檐入低低树，小小盆盛小小花。
经藏中间看佛尽，竹林外面是人家。
山僧笑道知侬渴，其实迎宾例沦茶。{9}
写山僧待客时，一定会备好茶。
三
杨万里的茶诗不仅表达了他对茶的喜爱之深，同时也隐含着诗人对“茶味”的强烈追求，这种追求不仅仅体现在饮茶上，同时也表现在其对诗歌创作的理论中。在其小诗《将睡四首》中曾这样写道：“已被诗为崇，更添茶作魔。端能去二者，一武到无何。”{10}诗人就是将“茶”和“诗”并举，称其为生活中的祟魔，可见在诗人心中，“茶”和“诗”占据着同种重要的地位，这也无怪乎诗人常把茶味和诗味联系在一起了。他在《诚斋诗话》曰：“《金针法》云：‘八句律诗，落句要如高山转石，一去无回。’余以为不然。诗已尽而味方永，乃善之善也。”{11}就道出了律诗不能“一去无回”，而要有一去犹回的“余味”，这种“余味”和饮茶过后口齿留香的余味是相似的。同样，在《诚斋诗话》中诗人说“东坡《煎茶》诗云：‘活水还将活火烹，自临钓石取深清。’第二句七字而具五意：水清，一也；深处清，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃钓石，非寻常之石，四也；东坡自汲，非遗卒奴，五也。‘大瓢贮月归春，小杓分江入夜瓶。’其状水之清美极矣。分江二字，此尤难下。‘雪乳已翻煎处脚，松风仍作泻时声。’此倒语也，尤为诗家妙法，即少陵‘红稻吸馀鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝’也。‘枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更。’又翻却卢仝公案。仝吃到七碗，坡不禁三碗。山城更漏无定，长短二字，有无穷之味。”{12}详细而生动地评价了怎样写诗才能做到余味无穷。不仅作诗如此，作者对读书治学同样追寻的也是这种“味外之味”。
杨万里在《习斋论语讲义序》中说：“读书必知味外之味，不知味外之味而曰‘我能读书’者，否也。《国风》诗曰：‘谁谓荼苦，其甘如荠。’吾取以为读书之法焉。”{13}在古代“荼”即为茶。可见杨万里不止一次把饮茶之味当作读书之味。而在《颐庵诗稿序》又将吃糖、作诗、饮茶讨论一番。他说吃糖开始觉得甜，可是吃多了，就没有味，反而有害；而饮茶却是起初有些苦涩，不久则不胜其甘。可见好的诗歌，文章必定不是流于表面，而是必须有深邃丰富的内涵，使人百读不厌，常读常新，回味无穷。
杨万里追求的“味外之味”不仅仅表现在其读书治学上，还表现在其为人处世的行为方式。古人视茶为“最宜精行俭德之人”“圣洁之物”，文人们也希望自己成为茶一样的“洁性不污”之人。杨万里将个体的心灵感受物化于茶，在他心中，茶已不仅仅是茶，而是其对理想人格的重塑和对崇高精神的追求。杨万里在《谢木韫之舍人赐茶》诗中谓友人：“故人气味茶样清，故人丰骨茶样明。”他把故人和清明雅致的茶相提并论，可见其对故人的推崇与喜爱。
杨万里的四十篇写茶诗意味深厚，一方面体现了他对茶的喜爱，另一方面反映了宋代社会的茶民俗和个体的心灵体悟，尤其是他对“味外之味”的追求，不仅表现在其读书治学的态度上，更是其对崇高精神人格的追求。因此，了解杨万里的茶诗，有利于我们更好地认识宋代茶民俗和隐藏在其内心深处的“味外之味”，从而更好地理解其诗歌的艺术魅力。
{1} （唐）陆羽著，志文注译：《茶经》，三秦出版社2005年版，第60页。
{2}{7} 刘枫主编：《历代茶诗选注》，中央文献出版社2009年版，第113页，第634页。
{3} 藩主编：《中国茶文化经典》，光明日报出版社1999年版，第182页。
{4}{5}{8}{9}{10} 赵方任辑注：《唐宋茶诗辑注》，中国致公出版社2001年版，第634页，第635页，第635页，第634页，第634页。
{6} （元）方回选评，（清）纪昀刊误，诸伟奇、胡益民点校：《瀛奎律髓》，黄山书社1994年版，第724页。
{11}{12}{13} （宋）杨万里著，王琦珍整理：《杨万里诗文集》（下），江西人民出版社2006年版，第1795页，第1798页，第1250页。
关键词：杨万里 茶诗 味外之味
作为南宋中兴四大家诗人之一的杨万里，一生著作颇丰，写下了两万多首诗作，《全宋诗》收录了大约四千多首流传于世。据统计，出现“茶”字的诗歌大概有五十多首，虽然只是全部诗篇的冰山一角，但却拥有重要的意义。这些茶诗有写饮茶的规矩，有写烹茶的技巧，有以茶喻人，托茶言志，也有表达自己对茶的喜爱之情。总之，杨万里关于“茶”的诗文，一方面表达了自己嗜茶如命的心境；另一方面也将饮茶过程中体会到的理思，表现在自己的身体力行中，融会在自己的诗论中。因此，了解杨万里的茶诗，不仅可以使我们对宋代的茶文化有多方面的了解，更有利于我们研究杨万里的诗论，以及隐藏在他内心深处的人生体悟。
一
茶，作为一种传统的饮品，其风雅、淡泊的品格为历代文人所重视，杨万里自然也不例外。但读杨万里的茶诗，可以发现，他和常人的喜爱有所不同，他似乎是发自先天的喜爱，达到了一种嗜茶如命的境地。这一方面是因为杨万里喜欢大自然，而茶作为“南方之嘉木也”，其本身清雅的特性，更符合其审美追求。陆羽《茶经·九之略》写道：“其煮器，若松间石上可坐，则具列废……若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废……若援跻岩，引绠入洞，于山口炙而末之，或纸包合贮，则碾、拂末等废。”{1}杨万里的茶诗中也有体现这方面的内容的，如《酌惠山泉瀹茶》：
锡作诸峰玉一涓，麴生堪酿茗堪煎。诗人浪语元无据，却道人间第二泉。{2}
正是源于对大自然的喜爱，杨万里对茶——这一自然之生灵——尤为钟爱。他的一首词这样写道：“旧赐龙团新作祟，频啜得中寒。骨瘦如柴痛又酸，儿信问平安。”{3}从中我们可以看出作者的身体状况是“骨瘦如柴”。是什么原因导致诗人身体如此之差呢？诗人在词的小序中进行了说明：“老夫茗饮小过，遂得气疾。”也就是因为过度饮茶，得了气疾，所以骨瘦如柴。可是他仍然不愿意和茶分道扬镳。在《和张功父桤木巴榄花韵》一诗中，写宁可不吃美味佳肴，也要饮茶的爱好，“桂隐主人见骨，不餐酥酪却餐茶。”这和苏东坡“宁可食无肉，不可居无竹”的爱好，可谓不分伯仲了。
二
除了表达自己嗜茶如命的爱好外，杨万里的茶诗，还写自己喝到过的许多茶，如白山茶、武夷茶、黄檗茶、鹰爪茶、双井茶，诗人对家乡的双井茶尤为喜爱。在其诗歌《以六一泉煮双井茶》中写道：
鹰爪新茶留眼场，松风呜雪兔毫霜。细参六一泉中味，故有涪翁句子香。
日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。何时归上滕干阁，自看风炉自煮尝。{4}
这首诗写诗人在煎家乡双井茶时，联想到同乡黄庭坚咏双井茶的诗句，又联想到王勃《滕王阁序》中描写的“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天—色”的景色，不禁想念起家乡来，感觉家乡双井茶同日铸、建溪名茶一样，都是好茶，希望有一天能在滕王阁上亲自煎饮双井茶。不仅如此，诗人还写了茶芽、新茶、分茶、煎茶以及饮茶等一系列的茶诗。诗作《晚兴》写的是茶芽甘甜爽口。
双井茶芽醒骨甜，蓬莱香烬倦人添。蜘蛛政苦空庭阔，风为将丝度别檐。{5}
《山茶》则写了茶树从生长到丰收的全部过程：
树子团团映碧岑，初看唤作木犀林。谁将金粟银丝脍，簇饰朱红菜碗心。
春早横招桃李妒，岁寒不受雪霜侵。题诗毕竟输坡老，叶厚有棱花色深。{6}
《澹庵坐上观显上人分茶》则记述他观看显上人玩分茶时的情景，详尽而生动。
分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。
蒸云老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。
二者相遇兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。
纷如劈絮行太空，影落寒江能万变。
银瓶首下仍尻高，注汤作势字嫖姚。{7}
经过显上人魔术般的调弄，兔毫盏中的茶汤幻化出了各种物象，时而像乱云飞渡，时而像寒江照影，那游动的线条又像龙飞凤舞的铁画银钩和书法杰作，为欣赏者开拓出了一片想象的空间。而《三月三日雨，作遣闷十绝句》（其七）：
迟日何缘似个长，睡乡未苦怯茶。
春风解恼诗人鼻，非菜非花只是香。{8}
这首小诗写春天的暖风送来幽幽清香，不是草木也不是鲜花的香味，可这种香味闻入诗人的鼻中，烦恼就会顿时消解，将茶的茶香、韵味描绘得淋漓尽致。
其实，杨万里的茶诗还侧面反映了饮茶之风在宋代的盛行。如果说《澹庵坐上观显上人分茶》中的显上人分茶是一种茶艺的展示，那么，乡村野店、僧庙寺人的饮茶，则充分显示饮茶之风在整个社会阶层的盛行。如《题水月寺寒秀轩》：
小寺深门一迳斜，绕身萦面总烟霞。
低低檐入低低树，小小盆盛小小花。
经藏中间看佛尽，竹林外面是人家。
山僧笑道知侬渴，其实迎宾例沦茶。{9}
写山僧待客时，一定会备好茶。
三
杨万里的茶诗不仅表达了他对茶的喜爱之深，同时也隐含着诗人对“茶味”的强烈追求，这种追求不仅仅体现在饮茶上，同时也表现在其对诗歌创作的理论中。在其小诗《将睡四首》中曾这样写道：“已被诗为崇，更添茶作魔。端能去二者，一武到无何。”{10}诗人就是将“茶”和“诗”并举，称其为生活中的祟魔，可见在诗人心中，“茶”和“诗”占据着同种重要的地位，这也无怪乎诗人常把茶味和诗味联系在一起了。他在《诚斋诗话》曰：“《金针法》云：‘八句律诗，落句要如高山转石，一去无回。’余以为不然。诗已尽而味方永，乃善之善也。”{11}就道出了律诗不能“一去无回”，而要有一去犹回的“余味”，这种“余味”和饮茶过后口齿留香的余味是相似的。同样，在《诚斋诗话》中诗人说“东坡《煎茶》诗云：‘活水还将活火烹，自临钓石取深清。’第二句七字而具五意：水清，一也；深处清，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃钓石，非寻常之石，四也；东坡自汲，非遗卒奴，五也。‘大瓢贮月归春，小杓分江入夜瓶。’其状水之清美极矣。分江二字，此尤难下。‘雪乳已翻煎处脚，松风仍作泻时声。’此倒语也，尤为诗家妙法，即少陵‘红稻吸馀鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝’也。‘枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更。’又翻却卢仝公案。仝吃到七碗，坡不禁三碗。山城更漏无定，长短二字，有无穷之味。”{12}详细而生动地评价了怎样写诗才能做到余味无穷。不仅作诗如此，作者对读书治学同样追寻的也是这种“味外之味”。
杨万里在《习斋论语讲义序》中说：“读书必知味外之味，不知味外之味而曰‘我能读书’者，否也。《国风》诗曰：‘谁谓荼苦，其甘如荠。’吾取以为读书之法焉。”{13}在古代“荼”即为茶。可见杨万里不止一次把饮茶之味当作读书之味。而在《颐庵诗稿序》又将吃糖、作诗、饮茶讨论一番。他说吃糖开始觉得甜，可是吃多了，就没有味，反而有害；而饮茶却是起初有些苦涩，不久则不胜其甘。可见好的诗歌，文章必定不是流于表面，而是必须有深邃丰富的内涵，使人百读不厌，常读常新，回味无穷。
杨万里追求的“味外之味”不仅仅表现在其读书治学上，还表现在其为人处世的行为方式。古人视茶为“最宜精行俭德之人”“圣洁之物”，文人们也希望自己成为茶一样的“洁性不污”之人。杨万里将个体的心灵感受物化于茶，在他心中，茶已不仅仅是茶，而是其对理想人格的重塑和对崇高精神的追求。杨万里在《谢木韫之舍人赐茶》诗中谓友人：“故人气味茶样清，故人丰骨茶样明。”他把故人和清明雅致的茶相提并论，可见其对故人的推崇与喜爱。
杨万里的四十篇写茶诗意味深厚，一方面体现了他对茶的喜爱，另一方面反映了宋代社会的茶民俗和个体的心灵体悟，尤其是他对“味外之味”的追求，不仅表现在其读书治学的态度上，更是其对崇高精神人格的追求。因此，了解杨万里的茶诗，有利于我们更好地认识宋代茶民俗和隐藏在其内心深处的“味外之味”，从而更好地理解其诗歌的艺术魅力。
{1} （唐）陆羽著，志文注译：《茶经》，三秦出版社2005年版，第60页。
{2}{7} 刘枫主编：《历代茶诗选注》，中央文献出版社2009年版，第113页，第634页。
{3} 藩主编：《中国茶文化经典》，光明日报出版社1999年版，第182页。
{4}{5}{8}{9}{10} 赵方任辑注：《唐宋茶诗辑注》，中国致公出版社2001年版，第634页，第635页，第635页，第634页，第634页。
{6} （元）方回选评，（清）纪昀刊误，诸伟奇、胡益民点校：《瀛奎律髓》，黄山书社1994年版，第724页。
{11}{12}{13} （宋）杨万里著，王琦珍整理：《杨万里诗文集》（下），江西人民出版社2006年版，第1795页，第1798页，第1250页。