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当我们问到“判断一杯酒品质好坏的方法是什么”时，Peter Gago直截了当回答：“这在于你爱不爱喝。”在葡萄酒世界，每个人都有不同的品鉴标准及观点，对酒品质好坏的判断是一个十分主观的问题。所以，这也是这位首席酿酒师多年以来，一直探索发现新的好酒及博取众酒之所长、研究投众人所好的完美葡萄酒的原因。
从老师到学生
人们总习惯于约定俗成地铺开自己的人生，享受某些殷实与平淡，而对于不安分的人来说，这是一个惯性的思维恶习。Peter Gago，有着稳定而体面的工作，一个热爱葡萄酒的中学数学和化学老师，在他人生的某个节点上开始思考自己：我既然那么喜欢葡萄酒，为什么会待在这里呢？
对于一个痴迷葡萄酒的人来说，喝仅仅是第一步的迷醉，随之而来的，便是希望自己能够尝遍不同产地不同品种葡萄酒的瘾，这种爱好甚至会让人“中毒”：“当我在生活中已经变成半个葡萄酒收藏家的时候，我发现自己又生出了一个新念头我想亲自动手酿造葡萄酒了。”
这是Peter Gago发生于29岁那年的故事，我们不能功利地用现在奔富酒园首席酿酒师的头衔来衡量这种选择，事实上，抛弃职业的Peter Gago面对的是一个重新开始的过程
从老师变成学生。这是一个艰难的过程，但Peter Gago让自己脱颖而出，以“最佳学生”的身份毕业于罗斯沃思学院应用理学一酒类研究专业并获得学士学位。新的生活方向开始崭露了头角，他由酿制气泡酒起步，继而是红酒，1989年加入奔富酒业，履行酿酒、培训和品牌推广的工作，短短9年，成为奔富首席酿酒师。
“酿酒师跟老师的工作差别很大，不再有正常上下班的时间，作息时间也不规律，特别是在葡萄收获、酿造时节，酿酒师一周工作六天都是正常事。”虽然一周六天的工作时间在大多中国人看来不算什么，可按照澳大利亚人的生活方式来说，那几乎是要了性命的大事了，“要是没有热情，只是把它当成一份工作的话，谁能坚持23年呢？更何况，在奔富，酿酒师的任期都是终生制的，在我之前，已经有3任酿酒师几乎为之付出了自己的整个职业生涯。”
你不能把这当成一种抱怨，它甚至是一种骄傲。对于爱旅行、爱美食的Peter Gago来说，酿酒师的乐趣还在于游历世界各地的开阔人生。除了了解不同地方的风土人情和饮食特点之外，他偶尔还得扮演一下美食家的角色，让当地人更接受澳大利亚葡萄酒和食物搭配时产生的微妙口感，“葡萄酒是无法离开食物单独存在的，只有在食物的搭配下，餐、酒二者才能各自彰显特色。”
在已经过去的“世界末日”之前，这位乐天派的酿酒师，甚至给自己订下一份“临终餐”的配酒：“新鲜去壳的南澳牡蛎配2010 Bin 51 Eden Valley Riesling；水煮小龙虾配2004Yatta rna Cha rdonnay、、、、、。
酿酒也是一种艺术创作
酿酒师的工作十分复杂，既要考虑葡萄品种的配比问题，还得严格掌握好发酵时间，这是一个按部就班的过程，难免使人产生程序化的感觉。而Peter Gago不同意这种工业化的表述，对于他来说，酿酒同样是一项艺术创作，需要灵感的支撑，“艺术家在创作油画时的原料也不过就是几种基本色，可怎么调制颜色、怎么进行颜料混合甚至怎么进行创作，这可就是个人的本事了。”
葡萄酒酿制也一样一在澳大利亚，用于酿制的主要葡萄品种也就那么几个，可如何酿制出不一样的酒，看的也就是酿酒师的功力。所以，在酿酒之外，Peter Gago的工作还包括不停地喝酒一“酿酒师千万不能只喝自己酿的酒，首先你必须知道自己的对手在做什么，同时也要实时了解全球其他产区的发展。只有设立了基准，你才能考量自己的成就。”
作为全球知名酒庄的首席酿酒师，Peter Gago少不了被人问到关于如何判断葡萄酒品质好坏的问题，这些问题不只出现在新手口中，老资历的老酒客们偶尔也会困惑。而Peter Gago并不喜欢这种技术手段的衡量方式，“我总跟他们说别想那么多，归根到底，喝酒就是件个人的事，唯一的标准就是你自己的喜好。如果你喜欢这款酒，那么它就是好的，要是你不喜欢，那么再贵也没用。”这些，也基于Peter Gago对各种口味的兼容，“当然，最重要的是我本身就喜欢尝试不同的酒，不管是新酒还是陈年的，我都喜欢。”
好吧，这似乎是一个很滑头的回答？但作为一个感性而真实的“酒徒”，Peter Gago并非传统商人那样喜欢鼓吹某种玉液琼浆，这一点体现在他对奔言传世之作，2004卡琳娜42区赤霞珠葡萄酒的态度上。这款全球限量12瓶的葡萄酒售价高达16.8万澳币，Peter Gago对它的看法很简单，“这是一件艺术品，它的定价本来就是比较抽象的，我经常将它比作是时间的胶囊，这样的作品可以随着时间而不断增值并且体现自身价值，所以说其定价是一个比较抽象的概念。”
《风尚周报》：什么样的穿着品味是你所喜欢的？
Peter Gago：在特殊场合我穿着是十分严谨的，但在生活中我追求简洁，穿衣品味更注重于细节设计，这如同酿酒，细节决定成败。
《风尚周报》：休闲时光的消遣是什么？
Peter Gago：我喜欢音乐，基本上不挑种类，不过偏好古典音乐。每个国家的古典文化都有所不同，但相同的，都是在追求完美。
《风尚周报》：一个酿酒师的社交圈子是由什么人构成的？
Peter Gago：我喜欢交朋友，因为能从中找到不同的灵感所在。我的朋友来自各行各业，政治、法律、娱乐等，跨度非常大，但都爱好体育、音乐等。当然，由于我以前是个老师，因此还有些朋友是从事教育、文学等行业的。不过我并不喜欢把朋友都混在一起，各自都有点距离会比较好。
《风尚周报》：在你看来，哪三款酒对男人来说不可错过？
Peter Gago：很简单，第一次喝的酒，最钟爱的酒，以及期盼已久却还未品尝过的酒。
从老师到学生
人们总习惯于约定俗成地铺开自己的人生，享受某些殷实与平淡，而对于不安分的人来说，这是一个惯性的思维恶习。Peter Gago，有着稳定而体面的工作，一个热爱葡萄酒的中学数学和化学老师，在他人生的某个节点上开始思考自己：我既然那么喜欢葡萄酒，为什么会待在这里呢？
对于一个痴迷葡萄酒的人来说，喝仅仅是第一步的迷醉，随之而来的，便是希望自己能够尝遍不同产地不同品种葡萄酒的瘾，这种爱好甚至会让人“中毒”：“当我在生活中已经变成半个葡萄酒收藏家的时候，我发现自己又生出了一个新念头我想亲自动手酿造葡萄酒了。”
这是Peter Gago发生于29岁那年的故事，我们不能功利地用现在奔富酒园首席酿酒师的头衔来衡量这种选择，事实上，抛弃职业的Peter Gago面对的是一个重新开始的过程
从老师变成学生。这是一个艰难的过程，但Peter Gago让自己脱颖而出，以“最佳学生”的身份毕业于罗斯沃思学院应用理学一酒类研究专业并获得学士学位。新的生活方向开始崭露了头角，他由酿制气泡酒起步，继而是红酒，1989年加入奔富酒业，履行酿酒、培训和品牌推广的工作，短短9年，成为奔富首席酿酒师。
“酿酒师跟老师的工作差别很大，不再有正常上下班的时间，作息时间也不规律，特别是在葡萄收获、酿造时节，酿酒师一周工作六天都是正常事。”虽然一周六天的工作时间在大多中国人看来不算什么，可按照澳大利亚人的生活方式来说，那几乎是要了性命的大事了，“要是没有热情，只是把它当成一份工作的话，谁能坚持23年呢？更何况，在奔富，酿酒师的任期都是终生制的，在我之前，已经有3任酿酒师几乎为之付出了自己的整个职业生涯。”
你不能把这当成一种抱怨，它甚至是一种骄傲。对于爱旅行、爱美食的Peter Gago来说，酿酒师的乐趣还在于游历世界各地的开阔人生。除了了解不同地方的风土人情和饮食特点之外，他偶尔还得扮演一下美食家的角色，让当地人更接受澳大利亚葡萄酒和食物搭配时产生的微妙口感，“葡萄酒是无法离开食物单独存在的，只有在食物的搭配下，餐、酒二者才能各自彰显特色。”
在已经过去的“世界末日”之前，这位乐天派的酿酒师，甚至给自己订下一份“临终餐”的配酒：“新鲜去壳的南澳牡蛎配2010 Bin 51 Eden Valley Riesling；水煮小龙虾配2004Yatta rna Cha rdonnay、、、、、。
酿酒也是一种艺术创作
酿酒师的工作十分复杂，既要考虑葡萄品种的配比问题，还得严格掌握好发酵时间，这是一个按部就班的过程，难免使人产生程序化的感觉。而Peter Gago不同意这种工业化的表述，对于他来说，酿酒同样是一项艺术创作，需要灵感的支撑，“艺术家在创作油画时的原料也不过就是几种基本色，可怎么调制颜色、怎么进行颜料混合甚至怎么进行创作，这可就是个人的本事了。”
葡萄酒酿制也一样一在澳大利亚，用于酿制的主要葡萄品种也就那么几个，可如何酿制出不一样的酒，看的也就是酿酒师的功力。所以，在酿酒之外，Peter Gago的工作还包括不停地喝酒一“酿酒师千万不能只喝自己酿的酒，首先你必须知道自己的对手在做什么，同时也要实时了解全球其他产区的发展。只有设立了基准，你才能考量自己的成就。”
作为全球知名酒庄的首席酿酒师，Peter Gago少不了被人问到关于如何判断葡萄酒品质好坏的问题，这些问题不只出现在新手口中，老资历的老酒客们偶尔也会困惑。而Peter Gago并不喜欢这种技术手段的衡量方式，“我总跟他们说别想那么多，归根到底，喝酒就是件个人的事，唯一的标准就是你自己的喜好。如果你喜欢这款酒，那么它就是好的，要是你不喜欢，那么再贵也没用。”这些，也基于Peter Gago对各种口味的兼容，“当然，最重要的是我本身就喜欢尝试不同的酒，不管是新酒还是陈年的，我都喜欢。”
好吧，这似乎是一个很滑头的回答？但作为一个感性而真实的“酒徒”，Peter Gago并非传统商人那样喜欢鼓吹某种玉液琼浆，这一点体现在他对奔言传世之作，2004卡琳娜42区赤霞珠葡萄酒的态度上。这款全球限量12瓶的葡萄酒售价高达16.8万澳币，Peter Gago对它的看法很简单，“这是一件艺术品，它的定价本来就是比较抽象的，我经常将它比作是时间的胶囊，这样的作品可以随着时间而不断增值并且体现自身价值，所以说其定价是一个比较抽象的概念。”
《风尚周报》：什么样的穿着品味是你所喜欢的？
Peter Gago：在特殊场合我穿着是十分严谨的，但在生活中我追求简洁，穿衣品味更注重于细节设计，这如同酿酒，细节决定成败。
《风尚周报》：休闲时光的消遣是什么？
Peter Gago：我喜欢音乐，基本上不挑种类，不过偏好古典音乐。每个国家的古典文化都有所不同，但相同的，都是在追求完美。
《风尚周报》：一个酿酒师的社交圈子是由什么人构成的？
Peter Gago：我喜欢交朋友，因为能从中找到不同的灵感所在。我的朋友来自各行各业，政治、法律、娱乐等，跨度非常大，但都爱好体育、音乐等。当然，由于我以前是个老师，因此还有些朋友是从事教育、文学等行业的。不过我并不喜欢把朋友都混在一起，各自都有点距离会比较好。
《风尚周报》：在你看来，哪三款酒对男人来说不可错过？
Peter Gago：很简单，第一次喝的酒，最钟爱的酒，以及期盼已久却还未品尝过的酒。