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<正> 数学与烹饪似乎是风马牛不相及的事,但是随着社会的进步,科学技术的发展,中国烹饪要想发展,要想实现烹饪的工业化,就必须改变落后的生产方式和传统的烹饪观念,积极引进先进的科学方法和科学技术。并通过对传统烹饪的分析研究和西式快餐的引进、吸收、转化、创
浅谈模糊数学在烹饪中的应用
【摘 要】
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<正> 数学与烹饪似乎是风马牛不相及的事,但是随着社会的进步,科学技术的发展,中国烹饪要想发展,要想实现烹饪的工业化,就必须改变落后的生产方式和传统的烹饪观念,积极引进
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1999年10期
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