长沙的生活风格

　　我们在立夏的第二天抵达，一落地便看到停机坪里中联重科的标志，接着是满大街奔跑的湘A牌照，沿着机场高速路过三一重工、湖南广电大楼，穿浏阳河和京港澳高速，然后从韶山北路拐入五一大道进入城中。对于初到长沙的人们，长沙见缝插针式的城市规划常让人晕眩，从前在湖南台只看得到主持人的光鲜亮相，而此刻住宅、商场、街道、车辆像一桌被推倒的麻将，彼此依附。
　　疫情刚刚得到缓解，街道上人们仍默契地佩戴着口罩。走在五一商圈集聚的街区中，每隔十米一家的茶颜悦色奶茶店是游客最好的“搭救”——“一杯幽兰剌铁（拿铁）”“一杯森森乌农（声声乌龙）”，听着此起彼伏的点单声，在接下来几天，你将逐渐适应湖南发音，并很可能被卷入其中。长沙女孩也许并不了解这种优势，光是抛出夹生的上扬口音就足够成就一种可爱。
　　在湖南作家何立伟眼里，长沙是由市井文化和精英文化组成的。市井文化集中体现在五一商圈的南门口，精英文化则属于河对岸的岳麓山。想要体验市井气，无须太用力，只消骑一辆单车在楼和楼的缝隙间滑行穿梭，就能打探到这座城市真实的秘密。

　　南门口位于城南路和黄兴路的交汇处，近天心阁，一百年前便是市场所在地，繁茂便利。小龙虾的名声也是由此源起的，而后走出长沙蔓至全国。穿过黄兴路步行街，拐到南门口一带文庙坪的巷道，两侧低矮的房屋绵延，外贸服装、美甲美睫、丝袜内衣、米粉、炸炸炸、锡纸花甲包揽了此处的生意。我们沿着泛油光的石板路上坡下坡，在大脑壳小吃店点一碗猪油拌粉，又从邻家嗲嗲的小摊上端来一碗紫苏桃子姜，看着对面金记糖油坨坨店的老板动作娴熟地捞起炸得红油泛亮的糖油粑粑。此刻是中午12点，还没到排队的时候。我们就着低矮的桌板，俯身将一碗平凡无奇的光头粉搅拌一下，碗底的辣椒、猪油、小葱这才崭露头角与米粉交头接耳，这可算不上长沙人餐桌上的主食，只不过是馋嘴时的小吃，巴掌大一碗，毫无负担。我们仿佛游手好闲，路边则赠予最佳的观察视角：一个本地阿姨夹着一板用塑料袋包好的米粉——就像夹着一件毛衣那样走过;一个黄发老外则大声讲着电话，留下一串利索的长沙话;再过一会儿，长郡中学的学生们下课了，他们穿着蓝白相间的校服成群结队，脸上已显露出心事。
　　想起汪民安写的街道，街道“承受了商品和消费，承受了历史和未来，承受了匆忙的商人、漫步的诗人，最后，它承受的是时代的气质和生活的风格”，那么长沙的生活风格就在这样的街巷里吧。

“山、水、洲、城”

　　“山、水、洲、城”，作家何立伟将长沙景观概括为这四个字。湘江穿城而过，一分东、西两岸，橘子洲孤立于江心，岳麓山俊秀巍峨，向拥挤的城中送来并不凉爽的风。1904年长沙开埠后，以湘江为界，东市西文的城市格局逐渐确定下来。河西以岳麓书院为阵地，坐拥一千余年的学院气场，如今的湖南大学、湖南师范大学和中南大学则在此将风范承继。
　　车子沿着江边徐徐行驶。沿江的天际线被高楼争夺，在这个省会城市，江景精装房的价格也不过每平方米一万元出头。我们驶入湘府路大桥，“五桥两隧道，每天还是堵，”司机师傅对此习以为常。
　　20世纪70年代，湘江大桥的通车让城市得以向西延伸，如今城市西探到洋湖和梅溪湖一带，在这里新的文化试验场一个接一个诞生。洋湖有人气极高的谢子龙影像艺术馆，梅溪湖有扎哈· 哈迪德遗作梅溪湖文化艺术中心。下湘府路大桥，谢子龙影像艺术馆那标志性的清水混凝土建筑就出现在你的右侧。仅仅三年时间，艺术馆就已成长为长沙的文化地标之一，吸引着本地人和旅行者前来。艺术馆极大地利用了洋湖湿地的自然环境，以湖为镜，划出一个庭院式的户外空间，而其凝练的现代风格又像是一个起点。
　　我记得2019年夏天曾在这里看了日本摄影师植田正治的展览，植田正治的符号“黑礼帽”被提取出来，礼帽被从照片中挪动到实体空间里，半悬在最受欢迎的走廊上方，供人们拍照。在这里，人們对待展览的态度也带有一些娱乐性质，也很让人欣赏，不是吗？我们来到此地，眼睛和身体获得美和一些超脱日常的新鲜体验。而此次到来，是为了荒木经惟的新展，老顽童拍摄的斑斓诡谲的花卉填充在浅色水泥空间里，持续刺激着你的视觉。 　　河西另一座地标梅溪湖艺术中心则显示了这座城市的野心，作为一个现代都市，它离不开国际级建筑作品的加持。扎哈将其张扬的个人风格带到了梅溪湖，白色的建筑以湖南的芙蓉花为灵感设计，旋涡和弧线在空中四面八方延伸。扎哈建筑风格与环境调和自洽，为这里确立了新的态度。如今湖南台的几档综艺节目在此录制，明星们的应援团以“梅溪湖女孩”自居，也有国际交响乐团在此演出，梅溪湖这三个略带乡村气息的字眼，逐渐转化为一种文化新潮。

长沙的餐饮版图

　　也就是在这两三年间，长沙被人们纳入“网红城市”的视野，旅行者也逐年增多。日本的《d设计之旅》（ 中国版）曾经列举了到中国旅行的34个理由，其中之一便是长沙文和友。一个路边小摊在八九年时间里成长为长沙最瞩目的餐饮企业，以至于旅行者来到长沙，哪怕要排队数小时，也乐得去打卡。
　　文和友是什么？它既是一座小龙虾帝国，又是一个老长沙的忆旧乐园，也像是一座本土的九龙城寨。在沿江的海信广场店，文和友豪掷一个亿，打通上下七层，在崭新的商场里复原了一个老长沙社区。走进店内，90年代的记忆扑涌而来，北正街批发部、西长街电游室、潇洒歌舞厅、香万里餐馆的手写招牌让人眼花，用霓虹灯编织的“长沙”二字便是绝佳的拍照点，我们仿佛走入了一个电影片场，食客变成了布景中的演员。在三、四层，银河录像厅里正放映着香港电影。在文和友合伙人翁东华的一次采访中，他提及小时候成长的西长街便是文和友的灵感来源。随着西长街拆迁，一切都不复存在，而在这个超级社区内，几个长沙合伙人让消逝的童年记忆复活，构筑起他们的市井雄心。
　　在长沙的餐饮版图上，除了文和友，三顿半和茶颜悦色当属饮品类新星，两个品牌在去年一本刊物的品牌评比中分别位居速溶咖啡品类和新茶饮品类前列。在一个性格和脾胃都如此热烈的城市，两家饮品都用新的表达与年轻人的生活方式达成了一种共识。三顿半咖啡代表的是轻快时髦的都市风格，而茶颜悦色走的是文艺国潮风。在IFS对面，三顿半咖啡由一家淘宝新贵走到线下，开出了第一家实体店，灰色的店面时髦而简洁，柜台里摆放的彩色星球咖啡则是最好的陈列。走在长沙街头，你几乎无法避开茶颜悦色的招牌，这个人气极高的品牌成立七年来始终坚持只在长沙本土开店，品牌营造的稀缺性让人们加倍珍视。当旅行者手捧一杯茶颜悦色拍照发到社交媒体时，他们无须配文就能传递给你这个信息，“长沙，我来 了”。

　　随着西长街拆迁，一切都不复存在，而在这个超级社区内，几个长沙合伙人让消逝的童年记忆复活，构筑起他们的市井雄心。

长沙人不会忘掉自己的长沙胃

　　五一广场自古以来便是长沙的中心，而两年前IFS国金中心以452米的高度成为了新的地标。这是湖南第一高楼，在世界摩天大楼里，其高度位列11。站在IFS入口向上仰望，双塔隐入云端，KAWS的雕塑置身楼层边缘。木心曾引述托尔斯泰的话：“我们到陌生城市，还不是凭几座建筑物的尖顶来识别的吗？日后离开了，记得起的，也就只有几个尖顶罢了。”于是IFS的尖顶成为了新长沙的绝对地标，留在所有人的记忆中。
　　IFS的到来不仅塑造了城市天际线，也带来了新的商业态度，这让周遭的老商业场所措手不及。它不仅引领着长沙人前来，也将周边地市甚至省外的人群吸引至此，每到周末，看到地库里江西、湖北的车牌也不足为奇。你大可在这锃亮的建筑物里度过一天，无论奢侈品店铺，还是日本设计品牌，都有得可选;饿了就去湘春酒家尝一顿地道的湖南菜，用紫苏鳝鱼、酸辣鸡杂将好胃口打開;去健身、做美容、看电影，或是什么也不做，就去屋顶花园看看KAWS的雕塑发发呆。有人在爱马仕一下午花两百万元，也有人用一杯咖啡消磨一天，说到底，人们更愿意在这里找寻新的视野，而这种欢乐不管消费多少，都大抵相似。 　　两年时间，长沙尼依格罗酒店已经成为最受年轻人喜欢的酒店，无论本地人，还是旅行者，都试图与这个时髦的品牌产生关联。市场销售总监唐亚航女士观察到，许多年轻游客来长沙时，会先预订几晚经济酒店，然后将省下来的住宿预算留给长沙尼依格罗酒店两晚。酒店已经不仅仅作为住宿空间而存在，既是地标，也是景观，它是长沙形象的延伸，也是一个未来的愿景，满足人们心底种种不同的渴望。
　　当你抵达大堂后，首先看到的便是艺术家张向明的《北京女孩》，这已经成为内地三家尼依格罗酒店大堂的标配。酒店的设计出自知名的HBA团队之手，黑白的简洁色调中插入醒目的金色元素，仿佛唾手可得的梦想。客房位于86～92层，四百米的高度让人躺倒在云端，夜幕中透过整面玻璃窗，能看到这座崭新又传统的城市是如何制造希望的，白天当雾消散后，你的视线将穿过湘江远眺岳麓山。
　　原本酒店餐饮野心勃勃，想要培养本地人融入国际的道地美食，最后发现长沙人的胃口非一时能改变。甚至有时长沙太太们在酒店里仍会提出这样的要求——“喊个能讲长沙话的服务员来咯”。这种口味与语言上的执着换个角度看也是对自己地域文化的自信吧。长沙的女性如今已经熟练地搭乘通往93层的电梯，来到长沙尼依格罗酒店的悦廊，与好友享用天际下午茶。窗外云层浮动，她们安然地将之看作日常。等晚些时候从93层回到地面，又轻盈地钻入巷子里的烧烤摊。精致归精致，长沙人不会忘掉自己的“长沙胃”。

TIPS

　　住宿：长沙尼依格罗酒店
　　长沙尼依格罗酒店位于IFS国金中心内，酒店凭时髦的风格备受年轻人喜欢。住进酒店后，你将占据城中最佳视野，在93层可远眺湘江和岳麓山，亦可享受在云巅用餐或小酌的趣味。niccolohotels.com ;双人间约 ?1，500/晚
　　餐饮：曾娭毑酒楼
　　想要感受生猛质朴的湘菜，请来这家只有本地人才知道的小众餐厅曾娭毑酒楼。餐厅远离城区，偏居新开铺一隅，如今已经经营了20年，和大多数湖南好吃的馆子风格类似，店内不追求环境，吃的是味道。经典菜，如平锅牛肉、桑拿腰花、小炒墨鱼仔必点，透着湖南菜的热情。清爽的菜品，如小炒藕尖和芋头萝卜菜汤则是大菜之外的极佳搭配。有趣的是，在我们拍摄时，餐厅的唐姐见缝插针地又给我们加了特色的饮料和菜品，而曾娭毑也过来询问菜品是否喜欢。待买单时，才发现老板已经悄悄给我们免单。我们坚持付款却被拒绝，最后老板“不耐煩”地摆摆手，说“就啯样咯，你莫港哒。欢迎下次再来。”瞧，这就是湖南人的脾气！