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亚临界的条件下在高压磁力搅拌釜内．采用油脂厂精炼过程中的副产物皂脚．利用弱酸醋酸溶液的中和作用，使反应向正反应方向进行，从而制得有用物质脂肪酸。考察了料液比、反应温度、反应时间、反应压强对皂脚水解率的影响，采用单因素和响应面优化的方法，最终确定反应最优条件为：料液比为1：2．2，反应温度为290℃，反应时间45min，反应压强为14MPa，在最优条件下脂肪酸提取率为96．5％。亚临界醋酸水解法与传统提取方法相比，可明显缩短水解时间，无需添加强化学催化剂。