走出食用油常见误区
　　文/张旭
　　“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。专家针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了四点实用的建议。
　　误区1：高温炒菜
　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
　　误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
　　如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
　　误区3：长期只吃单一品种的油
　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。
　　洗牙仅仅为美观吗
　　文/陈婷 高彬彬
　　微笑时能展露一口漂亮洁白的牙齿是很多人的梦想，为此不少爱美的人士都会到医院洗牙。笔者在天津市口腔医院牙周科了解到，每天接诊洗牙患者要在50位以上。医生提醒市民洗牙是治疗牙周疾病和牙周保健的一种有效方式，并不单纯只为美观。
　　为美丽市民洗牙热情高
　　34岁的李女士正在医院等待洗牙，她说：“家里的卫生要做，牙齿的卫生更要顾及了。我是为了洗去牙上的咖啡渍才来洗牙的，参加各种聚会有一口洁白的牙齿也能更漂亮点儿啊。不然牙不白真是不愿意见人。”
　　洗牙不单为美观更为牙周健康
　　天津市口腔医院牙周科主任李新月指出，洗牙有个专业的名词叫洁治术，是为了防治牙周疾病，而不是单纯为了美观。牙周病发病率很高，有80%的人都患有不同程度的牙周病，只是多数人并不知情而已。而洗牙是有效治疗牙周疾病的第一步。当残留在牙齿表面的细菌和食物残渣一直未能去除时，会在牙齿表面形成坚硬的沉积物，这就是牙石。牙石一旦形成，就容易聚积更多的致病细菌，进而引发和加重牙周病。即使是非常仔细的正确刷牙，也只能清除口腔中70%的细菌，剩余的30%细菌仍然会残留在牙间隙和龈沟内。为此，定期洗牙就显得十分重要，通过洗牙可以彻底祛除牙面和牙缝中的细菌，有效防治牙周病。李主任建议市民每半年就要去医院做一次牙周专科检查和洗牙。
　　在“洗牙可以美白牙齿“的问题上，李主任说：“洗牙不是为了牙齿美容，而是清除牙齿表面的细菌、牙石、还有一些色素（如：茶渍、烟渍、咖啡渍等）。但是洗牙只是把牙洗干净，如果牙本身存在四环素牙、氟斑牙和釉质发育不全等，洗牙是不会改变牙齿颜色的。”
　　洗牙误区让人心生恐惧
　　李主任指出，近年来人们口腔保健意识增强了，洗牙的人多了，但还是有不少人对洗牙心生恐惧，存在以下误区：
　　首先，有人认为“洗牙时牙龈出血很可怕”。其实这是种常见的正常反应，是牙龈存在炎症的结果，而非洗牙刺伤了牙龈，正常人洗牙结束后牙龈出血也会自行停止；其次，有人认为“洗牙会使牙缝增大”。其实这是由于原先牙间隙被大量牙石所占据，并未感觉到牙缝的存在。而洗牙将牙石一下子去除后，牙间隙暴露，感觉缝隙增大。这是牙周疾病导致的结果，而非洗牙所致；再次，还有很多人认为“洗牙会将牙齿表面的牙釉质磨掉“。李主任解释，洗牙去除的是牙齿表面的牙石和污垢，不磨损牙釉质，对牙齿没有伤害；最后，有人认为“洗牙会造成牙齿冷热过敏，还不如不洗”，这显然是不对的。包在牙齿表面的牙石被清除掉以后，牙根暴露，冷热酸甜刺激时会出现牙齿过敏，这是洗牙后的正常反应。经过一段时间使用脱敏牙膏，这种过敏症状会逐渐缓解。
　　医生建议，如果因为对洗牙存在恐惧和误解，就拒绝洗牙，牙周炎症无法得到有效和及时的控制，牙齿难保——每半年洁牙，您做到了吗？