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糖类物质的快速分析在食品工业上具备重要的意义。苯硼酸能够特异性的识别糖类物质的顺二羟基结构,具备良好的糖类亲和特性。苯硼酸传感材料可实现复杂基质中糖类物质的快速分析。本文主要论述了近些年苯硼酸传感材料在糖类物质快速分析中的应用,重点论述了苯硼酸复合型传感材料在单糖以及糖蛋白分析检测中的应用。
苯硼酸传感材料在糖类物质传感检测中的应用
【摘 要】
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糖类物质的快速分析在食品工业上具备重要的意义。苯硼酸能够特异性的识别糖类物质的顺二羟基结构,具备良好的糖类亲和特性。苯硼酸传感材料可实现复杂基质中糖类物质的快速
【机 构】
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食品营养与安全教育部重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2018年11期
【基金项目】
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国家重点研发计划（2016YFD0401202）,粮食科学研究专项基金（201513006-04）,国家重点技术研发计划（2015BAD17B03）.
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