继“0糖”刮起一阵热潮后，“减盐”“减糖”“减油”成了人们健康生活的追求，也成为商家进入赛道的新机会。洞察到轻盐这一生活理念，六月鲜联合“新周刊”在茶卡盐湖举办发布会，发布国内首个减盐白皮书“≤12g减盐白皮书”，以报告的形式总结目前人们的盐摄入情况，并科普“轻盐”这一生活方式。
　　以“轻盐，从≤12g开始”为主题的发布会，邀请食品、营养、健康等领域的12位减盐达人参与，共同讨论高盐问题的解決方法，以及对健康减盐习惯的科普。减盐白皮书里则包含减盐方案和行动指南，用量化的数字“≤12g/100ml”直接告知人们轻盐酱油的标准。同时推出3款新品酱油，在包装上将含盐量量化标示，在产品上，从12g、10g到8g形成一个逐级减盐的梯度，一方面满足不同人群的口味需求，另一方面旨在循序渐进改变人们的饮食习惯。
　　想要开辟新品类，品牌除了推广产品，还要对消费者的需求进行把握，而在切入需求引导消费者形成一种习惯或生活理念时，往往需要先进行科普和消费者教育。