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摘要：随着后勤社会化改革的逐步深入，高校学生食堂逐步开放、服务水平不断提升。特别是在经济不断发展、需求不断提升、市场不断变化的同时，学生食堂经营面临着极大的挑战。为了做好食堂工作，需要增进食堂间的交流和沟通，建立学生食堂协作机制，蚌埠市学校食堂联谊会应运而生。
关键词：片区高校;学生食堂;协作机制;成因
在高校后勤社会化改革和市场经济的发展浪潮中，高校学生食堂之间的接触越来越频繁，改革的方向、用工的困难、信息化的普及、科学管理法的运用以及法律法规的执行等，都要求学生食堂管理者们加强交流沟通，建立学生食堂协作机制，形成社会共建共治的合力，蚌埠市学校食堂联谊会应运而生。本文通过对学生食堂协作机制形成中的几个主要阶段进行探索和研究，力求把握规律，更好地提升高校学生食堂协作能力。
一、高校后勤社会化改革是高校学生食堂协作机制萌芽的原动力
中国自1999年开始进行高校后勤社会化改革以后，在高校大后勤内部最先参与改革的就是学生食堂。高校学生食堂在改革过程中先后经历了“引狼入室”、“与狼共舞”、“群狼乱舞”等阶段。
在后勤社会化改革深入过程中，蚌埠市高校学生食堂管理者开始对放开食堂经营管理、引进社会企业方法、经营企业资质、自营食堂作用、招标文件的制定与过程控制、合同的签订与执行、企业的监督等问题进行深入探讨。
在高校后勤社会化改革逐渐成熟稳定的过程中，学校食堂管理者们开始从以往的以个人感情交流为主的合作模式中走出来，逐步尝试在改革、引进企业、制定考核办法、企业合理退出等方面的沟通交流，这是高校学生食堂协作机制的萌芽阶段。
二、我国经济快速增长促使学校食堂协作机制逐步发展
自2000年以来，我国经济一直保持高速增长，特别是2011年以来，更是迎来了我国经济快速发展的黄金期。在20年经济快速增长的同时，学生食堂经营也在发生着急剧变革。
一是新生代农民工开始占据农民工群体的主体地位，他们渴望得到基本尊重、平等对待和社会认可。高校学生食堂的高强度劳动、低工资待遇、无晋升体系，使得新生代农民工个人基本不再选择高校学生食堂。
二是新设备的使用、人工逐步被机器取代、支付宝和微信等支付方式的出现，对员工个人的技术要求进一步提高，食堂迫切需要有技术、能适应社会日新月异变化的年轻一代高素质员工。
三是随着生活水平逐步提高，特别是独生子女占比升高，学生家长对孩子的健康越来越重视，社会对学校食堂的经营越来越关注，营养、健康、卫生、安全成为学生和家长对食堂工作评价的主要依据。
合理解决用工荒、高技能员工的引进、提高学生的满意度，成为高校学生食堂管理人员要解决的关键问题，这促使他们开始主动走出去、引进来，促进了片区学校食堂协作机制的逐步发展。
三、劳动合同法实施推动学校食堂协作机制快速发展
中国自2008年开始实施劳动合同法以来，最先受到冲击的是学生食堂。劳动合同法实施过程中，学校食堂在补偿、协商、诉讼的过程中不断改进，在规范餐饮公司合法用工的过程中不断成熟。
劳动合同法实施后，学校食堂管理者们在面对各种纠纷和冲突时，形成了共同学习、共担风险、共同拿来、同步协调的处理方式，这是促使片区高校学生食堂协作机制快速发展的阶段。
四、管理模式的创新促进片区高校学生食堂协作机制稳步发展
随着后勤社会化改革的逐步深入，特别是在引进企业经营后，原来的食堂经营管理模式已经不能适应要求，新的管理模式应运而生。在新的管理模式引进与应用的过程中，如何引进、引进什么、怎么运用、如何监管等问题逐渐产生。
2004年以来，蚌埠片区高校学生食堂管理者们开始尝试摸索新的管理模式，以期迅速适应高校后勤社会化改革需要，跟上时代前进的步伐。浙江大学“6T”模式的出台，对蚌埠片区高校学生食堂管理者形成了極大的促动。在“6T”管理模式推行的过程中，大家逐步意识到科学管理法的重要性，开始思考管理法运用中的一系列问题，并开始摸索更加科学有效的管理方法。
探索的过程促进了工作水平的提升，同时也促使片区各级各类学生食堂管理者们更多地走在一起，这是促使片区学校学生食堂协作机制稳步发展的阶段。
五、信息化技术更新推动片区学校学生食堂协作机制的形成
随着经济社会的迅速发展，信息化管理开始在学生食堂管理中逐步推行，新的管理模式运用也需要新的技术手段。
特别是食品安全信息化建设工作启动以来，食品溯原系统、营养配餐系统、农残检测系统、大数据分析系统等开始建立与使用，社会各方面对打破学生食堂监管壁垒，参与学生食堂共建共治的热情越来越高。各级各类学生食堂管理人员和监管人员逐渐认识到，学生食堂的建设和管理，必须打破政府相关监管部门间的壁垒，积极把平台建设与监管要求相对接，实现多方信息共享和数据互认，共同推动学生食堂安全建设共建共治共享。
随着各级各类学生食堂管理者们对信息共享、平台建设等方面的重要性认识的逐步提高，各级各类学校学生食堂间的联系更加紧密，迅速推动了片区学校学生食堂协作机制的形成。
六、监管部门推动蚌埠市学校食堂联谊会成立
在各种机遇同时出现时，蚌埠市食药局与蚌埠市高校食堂管理人员积极发挥聪明才智，寻求破解难题的方法和路径。通过大家的不懈努力，最终找到了一条行之有效的路径——成立协会组织，形成合力共同推动工作开展。
方向确定后，蚌埠市食药局的领导们，主动出面协调解决各方面的问题，经多次协调沟通，征得蚌埠市民管局和蚌埠市食品协会同意，确定了协会名称及归口管理单位。
经过蚌埠市食药局不断推动和高校学生食堂管理者们的积极行动，蚌埠市学校食堂联谊会成立大会于2013年3月9日正式召开，至此蚌埠片区学校食堂协作机构正式成立。蚌埠市学校食堂联谊会成立后，积极开展工作，开启了蚌埠市学校食堂协作机制的新篇章。
参考文献：
[1]改进校园餐食管理 为学生健康成长护航[N].人民政协报，2017-02-26.
[2]陈哲.从劳动经济学视角浅析我国用工荒问题及解决对策[J].中国科技博览，2015（48）：261.
关键词：片区高校;学生食堂;协作机制;成因
在高校后勤社会化改革和市场经济的发展浪潮中，高校学生食堂之间的接触越来越频繁，改革的方向、用工的困难、信息化的普及、科学管理法的运用以及法律法规的执行等，都要求学生食堂管理者们加强交流沟通，建立学生食堂协作机制，形成社会共建共治的合力，蚌埠市学校食堂联谊会应运而生。本文通过对学生食堂协作机制形成中的几个主要阶段进行探索和研究，力求把握规律，更好地提升高校学生食堂协作能力。
一、高校后勤社会化改革是高校学生食堂协作机制萌芽的原动力
中国自1999年开始进行高校后勤社会化改革以后，在高校大后勤内部最先参与改革的就是学生食堂。高校学生食堂在改革过程中先后经历了“引狼入室”、“与狼共舞”、“群狼乱舞”等阶段。
在后勤社会化改革深入过程中，蚌埠市高校学生食堂管理者开始对放开食堂经营管理、引进社会企业方法、经营企业资质、自营食堂作用、招标文件的制定与过程控制、合同的签订与执行、企业的监督等问题进行深入探讨。
在高校后勤社会化改革逐渐成熟稳定的过程中，学校食堂管理者们开始从以往的以个人感情交流为主的合作模式中走出来，逐步尝试在改革、引进企业、制定考核办法、企业合理退出等方面的沟通交流，这是高校学生食堂协作机制的萌芽阶段。
二、我国经济快速增长促使学校食堂协作机制逐步发展
自2000年以来，我国经济一直保持高速增长，特别是2011年以来，更是迎来了我国经济快速发展的黄金期。在20年经济快速增长的同时，学生食堂经营也在发生着急剧变革。
一是新生代农民工开始占据农民工群体的主体地位，他们渴望得到基本尊重、平等对待和社会认可。高校学生食堂的高强度劳动、低工资待遇、无晋升体系，使得新生代农民工个人基本不再选择高校学生食堂。
二是新设备的使用、人工逐步被机器取代、支付宝和微信等支付方式的出现，对员工个人的技术要求进一步提高，食堂迫切需要有技术、能适应社会日新月异变化的年轻一代高素质员工。
三是随着生活水平逐步提高，特别是独生子女占比升高，学生家长对孩子的健康越来越重视，社会对学校食堂的经营越来越关注，营养、健康、卫生、安全成为学生和家长对食堂工作评价的主要依据。
合理解决用工荒、高技能员工的引进、提高学生的满意度，成为高校学生食堂管理人员要解决的关键问题，这促使他们开始主动走出去、引进来，促进了片区学校食堂协作机制的逐步发展。
三、劳动合同法实施推动学校食堂协作机制快速发展
中国自2008年开始实施劳动合同法以来，最先受到冲击的是学生食堂。劳动合同法实施过程中，学校食堂在补偿、协商、诉讼的过程中不断改进，在规范餐饮公司合法用工的过程中不断成熟。
劳动合同法实施后，学校食堂管理者们在面对各种纠纷和冲突时，形成了共同学习、共担风险、共同拿来、同步协调的处理方式，这是促使片区高校学生食堂协作机制快速发展的阶段。
四、管理模式的创新促进片区高校学生食堂协作机制稳步发展
随着后勤社会化改革的逐步深入，特别是在引进企业经营后，原来的食堂经营管理模式已经不能适应要求，新的管理模式应运而生。在新的管理模式引进与应用的过程中，如何引进、引进什么、怎么运用、如何监管等问题逐渐产生。
2004年以来，蚌埠片区高校学生食堂管理者们开始尝试摸索新的管理模式，以期迅速适应高校后勤社会化改革需要，跟上时代前进的步伐。浙江大学“6T”模式的出台，对蚌埠片区高校学生食堂管理者形成了極大的促动。在“6T”管理模式推行的过程中，大家逐步意识到科学管理法的重要性，开始思考管理法运用中的一系列问题，并开始摸索更加科学有效的管理方法。
探索的过程促进了工作水平的提升，同时也促使片区各级各类学生食堂管理者们更多地走在一起，这是促使片区学校学生食堂协作机制稳步发展的阶段。
五、信息化技术更新推动片区学校学生食堂协作机制的形成
随着经济社会的迅速发展，信息化管理开始在学生食堂管理中逐步推行，新的管理模式运用也需要新的技术手段。
特别是食品安全信息化建设工作启动以来，食品溯原系统、营养配餐系统、农残检测系统、大数据分析系统等开始建立与使用，社会各方面对打破学生食堂监管壁垒，参与学生食堂共建共治的热情越来越高。各级各类学生食堂管理人员和监管人员逐渐认识到，学生食堂的建设和管理，必须打破政府相关监管部门间的壁垒，积极把平台建设与监管要求相对接，实现多方信息共享和数据互认，共同推动学生食堂安全建设共建共治共享。
随着各级各类学生食堂管理者们对信息共享、平台建设等方面的重要性认识的逐步提高，各级各类学校学生食堂间的联系更加紧密，迅速推动了片区学校学生食堂协作机制的形成。
六、监管部门推动蚌埠市学校食堂联谊会成立
在各种机遇同时出现时，蚌埠市食药局与蚌埠市高校食堂管理人员积极发挥聪明才智，寻求破解难题的方法和路径。通过大家的不懈努力，最终找到了一条行之有效的路径——成立协会组织，形成合力共同推动工作开展。
方向确定后，蚌埠市食药局的领导们，主动出面协调解决各方面的问题，经多次协调沟通，征得蚌埠市民管局和蚌埠市食品协会同意，确定了协会名称及归口管理单位。
经过蚌埠市食药局不断推动和高校学生食堂管理者们的积极行动，蚌埠市学校食堂联谊会成立大会于2013年3月9日正式召开，至此蚌埠片区学校食堂协作机构正式成立。蚌埠市学校食堂联谊会成立后，积极开展工作，开启了蚌埠市学校食堂协作机制的新篇章。
参考文献：
[1]改进校园餐食管理 为学生健康成长护航[N].人民政协报，2017-02-26.
[2]陈哲.从劳动经济学视角浅析我国用工荒问题及解决对策[J].中国科技博览，2015（48）：261.