论文部分内容阅读
采用不同截留分子质量的超滤膜对酪蛋白酶解物中ACE抑制肽进行初步分离，确定了超滤的条件，并测定超滤前后酶解物的ACE抑制活性。结果表明，截留分子质量为10ku和3ku的超滤膜能不同程度地提高酪蛋白酶解物的ACE抑制活性，但3ku的超滤膜能更有效地提高其ACE抑制活性，并且超滤液半抑制浓度值（IC50）为0．46mg/mL。证明超滤技术可作为一种分离ACE抑制肽的手段。