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新鲜奶酪因风味好、质地软、水分高及口感好,不但受到消费者的喜爱,在餐饮业和食品加工业也被广泛应用。对目前我国新鲜奶酪的研究进展进行了综述,旨在为乳品企业新鲜干酪的产业化生产提供参考。
我国新鲜奶酪研究进展综述
【摘 要】
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新鲜奶酪因风味好、质地软、水分高及口感好,不但受到消费者的喜爱,在餐饮业和食品加工业也被广泛应用。对目前我国新鲜奶酪的研究进展进行了综述,旨在为乳品企业新鲜干酪的
【机 构】
：
黑龙江立高仪器设备有限公司,爱科（中国）投资有限公司〕
【出 处】
：
中国乳业
【发表日期】
：
2020年11期
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