浅谈米香型白酒生产工艺中的节能降耗

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为了进一步改善米香型白酒清洁生产、节能、低排放,因此本文依托米香型白酒酿造机械化新工艺平台,对供热与水资源循环进行了设计和研究,结果显示机械化新工艺实施后,米香型白酒单位耗水量由原来的54t/kL下降到30 t/kL左右,降幅达到45%;单位耗煤量有原来的0.85t/kL下降到0.55t/kL左右,降幅达到35%;并且在出酒率提升,酒质有改善的同时,人工劳动成本下降60%~70%。新的策略与传统策略相比,其具有良好换热效果,大大缩短蒸馏时间,并且冷却水循环再利用也得到了实现,不仅达到了效果而且还达到了节约资源的目的。
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