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因为连续两年到布伊-富赛（Pouilly-Fuissé）采收葡萄，亲眼见证了法国人所说的风土（Terroir）的神奇。
2009年是法国葡萄酒的好年份，在葡萄成长和成熟的几个月里，日照丰富，使得葡萄的生长和成熟度好，葡萄园里大丰收，满藤的果实，累坏了我们这些剪葡萄的临时工。
但生活就是这么戏剧性，2010年的天气比较多变，低于往年的同期气温，大量的雨水，以及采收期遇到雨天，让我对葡萄园的生活有了更深的感受。
布伊-富赛是典型的丘陵地带，葡萄园分布在小山坡上，朝南面的山坡，因为日照充足，往往出产品质好的葡萄，布根地著名的金丘（la Côte-d'Or）就是南坡，取其金色阳光照耀下的山丘的含义。南坡的地不多，这些葡萄往往会被单独采收、压榨和酿制葡萄酒，如同中国的凤凰单枞茶一般，分株单采，制作。
布伊-富赛属于布根地产区，是法国著名的白葡萄酒产区，包括香台（Chaintré），富赛（Fuissé），苏卢台-布伊（Solutré-Pouilly）和维吉松（Vergisson）四个村庄。布根地这个地区有很多中小型酒庄，保持着中世纪的特色，家族企业，规模不大，葡萄园经过几代人的继承分割下来，土地所有权更加零散和分散。
我所打工的酒庄Louis Jadot所拥有的葡萄园，分布在四个村庄，整个布伊-富赛的面积也只有75720公顷（根据2008年统计数据）。酒厂设在苏卢台-布伊村，村所在地理位置为一个小盆地，周围是山丘。苏卢台岩石就像一道巨大的屏风，使得苏卢台-布伊村和维吉松形成独特的微气候（Microclimat）。正所谓“一山有四季，十里不同天”，葡萄的收成验证了“东边日出西边雨”的微气候对葡萄生长造成的影响。
2009年的时候，我们在苏卢台-布伊村经历了“好年份的坏收成”，因为酒庄最好的两块南坡地遭遇了冰雹，被冰雹打过的葡萄藤整个干枯，葡萄串直接变成了葡萄干，被打得不严重的，还可以勉强收获一些葡萄粒，这些葡萄要经过机器的筛选，摇掉干枯的葡萄粒，才能压榨。负责人理查德告诉我，遇到冰雹，庄园主也没办法，因为葡萄园主也是农民，还是要看天吃饭的。
也许因为这样，葡萄园里的人们都养成了生性开朗乐观的习性。甚至有不少城里人，愿意选择到乡下工作，日复一日地继续田间地头的工作，理查德就是这样一个入赘乡下的城里人。他和妻子安妮在一次朋友的晚会上相遇并一见钟情，两人结婚之后，理查德就开始学习庄园的工作，每天第一件功课，是在清晨露水还没退去的时候，带着爱犬在葡萄园漫步，巡视葡萄的生长情况。入夜，倾听葡萄园里的虫鸣入睡，和葡萄一起呼吸成长。
葡萄园里有很多奥秘，是无法用理论去解释的。比如我们在采摘葡萄的时候，要剔除一种葡萄，这种葡萄貌似正常的葡萄，但是带有特殊的苦涩味道。有时它长得太像健康的果串了，即使是理查德这样经验丰富的负责人，也难以用肉眼去判断，所以他塞了一颗葡萄到我嘴里，其苦涩的程度让人毕生难忘。理查德笑着对我说：“当你不明白的时候，你最好是自己亲自去品尝。因为我们要跟一颗葡萄走过她的人生历程，才能理解她化身为美酒的那一刻的曼妙。”
2010年，我们在维吉松村经历了“坏年份的好收成”。2010年的气温比往年同期要低，而且在葡萄成长和成熟期间过多的雨水，使得葡萄成长和成熟度不足。加之苏卢台-布伊又是一个小盆地，空气湿润温热，就容易造成葡萄大面积腐烂。我们连续收成了4天，摘的都是烂葡萄，我的心情也跌到了谷低，甚至怀疑自己去年摘下的那些肥美的金色葡萄不过是一个梦罢了。理查德却一直给我们鼓劲，告诉我维吉松村的葡萄还是和去年一樣的美好。
在一个清晨，我们的车停在苏卢台岩石下，雾气沿着苏卢台岩石形成的大屏风，缓慢地从苏卢台-布伊村流进维吉松村。原来维吉松村地势较高，没有形成山谷包围的地势，更像处在宝瓶口的明珠，接纳水气和日照。我迫不及待地剪下山坡地的第一串葡萄，塞进嘴里，是那熟悉的酸甜。日出的第一屡光线照进葡萄园里，我开心地跟一旁的工友开玩笑，说这儿真是天堂，然后又反问：“上帝在哪里？”所有的人都开怀地笑了。
这时再次品尝葡萄酒，又喝出了另外一层意境。正如英国诗人威廉·布莱克（William Blake）所描述的“To see a world in a grain of sand,and a heaven in a wild flower,hold infinity in the palm of your hand ,and eternity in an hour.”葡萄酒杯里折射出来的镜象是：“一沙一世界，一花一天堂。双手握无限，刹那是永恒。
2009年是法国葡萄酒的好年份，在葡萄成长和成熟的几个月里，日照丰富，使得葡萄的生长和成熟度好，葡萄园里大丰收，满藤的果实，累坏了我们这些剪葡萄的临时工。
但生活就是这么戏剧性，2010年的天气比较多变，低于往年的同期气温，大量的雨水，以及采收期遇到雨天，让我对葡萄园的生活有了更深的感受。
布伊-富赛是典型的丘陵地带，葡萄园分布在小山坡上，朝南面的山坡，因为日照充足，往往出产品质好的葡萄，布根地著名的金丘（la Côte-d'Or）就是南坡，取其金色阳光照耀下的山丘的含义。南坡的地不多，这些葡萄往往会被单独采收、压榨和酿制葡萄酒，如同中国的凤凰单枞茶一般，分株单采，制作。
布伊-富赛属于布根地产区，是法国著名的白葡萄酒产区，包括香台（Chaintré），富赛（Fuissé），苏卢台-布伊（Solutré-Pouilly）和维吉松（Vergisson）四个村庄。布根地这个地区有很多中小型酒庄，保持着中世纪的特色，家族企业，规模不大，葡萄园经过几代人的继承分割下来，土地所有权更加零散和分散。
我所打工的酒庄Louis Jadot所拥有的葡萄园，分布在四个村庄，整个布伊-富赛的面积也只有75720公顷（根据2008年统计数据）。酒厂设在苏卢台-布伊村，村所在地理位置为一个小盆地，周围是山丘。苏卢台岩石就像一道巨大的屏风，使得苏卢台-布伊村和维吉松形成独特的微气候（Microclimat）。正所谓“一山有四季，十里不同天”，葡萄的收成验证了“东边日出西边雨”的微气候对葡萄生长造成的影响。
2009年的时候，我们在苏卢台-布伊村经历了“好年份的坏收成”，因为酒庄最好的两块南坡地遭遇了冰雹，被冰雹打过的葡萄藤整个干枯，葡萄串直接变成了葡萄干，被打得不严重的，还可以勉强收获一些葡萄粒，这些葡萄要经过机器的筛选，摇掉干枯的葡萄粒，才能压榨。负责人理查德告诉我，遇到冰雹，庄园主也没办法，因为葡萄园主也是农民，还是要看天吃饭的。
也许因为这样，葡萄园里的人们都养成了生性开朗乐观的习性。甚至有不少城里人，愿意选择到乡下工作，日复一日地继续田间地头的工作，理查德就是这样一个入赘乡下的城里人。他和妻子安妮在一次朋友的晚会上相遇并一见钟情，两人结婚之后，理查德就开始学习庄园的工作，每天第一件功课，是在清晨露水还没退去的时候，带着爱犬在葡萄园漫步，巡视葡萄的生长情况。入夜，倾听葡萄园里的虫鸣入睡，和葡萄一起呼吸成长。
葡萄园里有很多奥秘，是无法用理论去解释的。比如我们在采摘葡萄的时候，要剔除一种葡萄，这种葡萄貌似正常的葡萄，但是带有特殊的苦涩味道。有时它长得太像健康的果串了，即使是理查德这样经验丰富的负责人，也难以用肉眼去判断，所以他塞了一颗葡萄到我嘴里，其苦涩的程度让人毕生难忘。理查德笑着对我说：“当你不明白的时候，你最好是自己亲自去品尝。因为我们要跟一颗葡萄走过她的人生历程，才能理解她化身为美酒的那一刻的曼妙。”
2010年，我们在维吉松村经历了“坏年份的好收成”。2010年的气温比往年同期要低，而且在葡萄成长和成熟期间过多的雨水，使得葡萄成长和成熟度不足。加之苏卢台-布伊又是一个小盆地，空气湿润温热，就容易造成葡萄大面积腐烂。我们连续收成了4天，摘的都是烂葡萄，我的心情也跌到了谷低，甚至怀疑自己去年摘下的那些肥美的金色葡萄不过是一个梦罢了。理查德却一直给我们鼓劲，告诉我维吉松村的葡萄还是和去年一樣的美好。
在一个清晨，我们的车停在苏卢台岩石下，雾气沿着苏卢台岩石形成的大屏风，缓慢地从苏卢台-布伊村流进维吉松村。原来维吉松村地势较高，没有形成山谷包围的地势，更像处在宝瓶口的明珠，接纳水气和日照。我迫不及待地剪下山坡地的第一串葡萄，塞进嘴里，是那熟悉的酸甜。日出的第一屡光线照进葡萄园里，我开心地跟一旁的工友开玩笑，说这儿真是天堂，然后又反问：“上帝在哪里？”所有的人都开怀地笑了。
这时再次品尝葡萄酒，又喝出了另外一层意境。正如英国诗人威廉·布莱克（William Blake）所描述的“To see a world in a grain of sand,and a heaven in a wild flower,hold infinity in the palm of your hand ,and eternity in an hour.”葡萄酒杯里折射出来的镜象是：“一沙一世界，一花一天堂。双手握无限，刹那是永恒。