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以福山为代表的胶东风味菜,是鲁菜的重要组成部分。胶东的筵席,规格繁多,种类齐全,再加上民间好客,故逢年过节,亲友团聚,宾客往来,必备筵席佳肴。据民国年间出版的《烟台概揽》记载:(烟台)“商民皆重过节。年节及端午、仲秋,铺户皆设筵席,放工一日,以作消遣。”可见烟台市民对节日的重视。
胶东筵席习俗杂谈
【摘 要】
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以福山为代表的胶东风味菜,是鲁菜的重要组成部分。胶东的筵席,规格繁多,种类齐全,再加上民间好客,故逢年过节,亲友团聚,宾客往来,必备筵席佳肴。据民国年间出版的《烟台概揽
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1994年12期
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