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反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展
反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展
来源 :郑州工程学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangjiejin
【摘 要】
:
综述了反胶束萃取技术在食品科学中的进展.包括酶活性研究、酶的提取、分离纯化,油脂的水解和合成,蛋白质提取、分离纯化,肽和氨基酸的合成,从油料作物同时分离油脂和植物蛋
【作 者】
:
杨宏顺
陈复生
于志玲
赵翾
李红良
【机 构】
:
郑州工程学院粮油食品学院,唐山市经济贸易学校
【出 处】
:
郑州工程学院学报
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
食品
反胶束萃取技术
酶
油脂
蛋白质
分离
提取
reverse micelles
foods science
enzyme
oil
protein
【基金项目】
:
河南省科技攻关项目
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综述了反胶束萃取技术在食品科学中的进展.包括酶活性研究、酶的提取、分离纯化,油脂的水解和合成,蛋白质提取、分离纯化,肽和氨基酸的合成,从油料作物同时分离油脂和植物蛋白,有毒物质的降解.
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