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薯干粉间歇式酒精发酵动力学研究

来源 :成都科技大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：pluto_jelly

【摘 要】

：

本文报道了以薯干粉为底物原材料,用两个酿酒酵母1308~#和5~#,以90、135、185,285g/L(以葡萄糖含量计)4个不同底物浓度进行间歇式酒精发酵过程中的动力学研究,在所得大量实验

【作 者】

：

尹淑媛 载卫国 

【机 构】

：

成都科技大学化学工程系,成都科技大学化学工程系

【出 处】

：

成都科技大学学报

【发表日期】

：

1991年2期

【关键词】

：

薯干 酒精 发酵 间歇式 动力学模型 batata alcoholic fermentation hinetic model 

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本文报道了以薯干粉为底物原材料,用两个酿酒酵母1308~#和5~#,以90、135、185,285g/L(以葡萄糖含量计)4个不同底物浓度进行间歇式酒精发酵过程中的动力学研究,在所得大量实验数据的基础上,经计算机处理,建立了新的动力学模型.并且用这个模型可以确定产物抑制发生的时刻,本文还指出:薯干粉原料发酵最适底物浓度为90—135g/l.

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