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采用电感耦合等离子体质谱法测定洋葱中重金属的分布,用硝酸-过氧化氢作消解液,微波消解法处理样品,ICP—MS法测定洋葱皮和肉中砷、铅、汞3种重金属元素的含量。测定结果的相对标准偏差RSD〈5.1%,加标回收率为91.1%~104.9%,检出限为0.0072~0.087ng·g^-1。该方法具有操作简便,快速,灵敏度高,准确度好和多种元素同时测定等优点。