【摘 要】
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近年来,围绕如何把校园餐饮工作提升到更高平台,做了大量的理论和实践探索.我们认真分析研究校园餐饮的实际情况,边实践边总结,取得了阶段性突破.重点围绕校园餐饮支撑体系的
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近年来,围绕如何把校园餐饮工作提升到更高平台,做了大量的理论和实践探索.我们认真分析研究校园餐饮的实际情况,边实践边总结,取得了阶段性突破.重点围绕校园餐饮支撑体系的构建做了大量工作,有效推动了餐饮工作的管理升级.这几大支撑体系是:基础(基层)管理体系、食品卫生与安全管理体系、队伍建设体系、学习型组织建设体系、企业文化建设体系.实践证明,五大支撑体系的构建是对餐饮管理工作十分重要的支撑.
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