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采用筛选出的4株可以利用戊糖并生长较快的酵母菌发酵经霉菌处理的玉米秸秆粉，并以实验室保存的酿酒酵母和戊糖酒精发酵所选用的嗜单宁管囊酵母作为对照。结果从牛粪中筛选出的酵母菌发酵终产物中蛋白质含量高达23．79％，比原来玉米秸秆粉中的蛋白质含量提高了304．59％，同时比酿酒酵母发酵终产物中的蛋白质含量高出82．44％，比嗜单宁管囊酵母发酵终产物中的蛋白质含量高出13．77％。另外从苹果园土壤中筛选出的2株酵母菌发酵终产物中蛋白质含量分别为22．04％和17．61％，从梨园土壤中筛选出的酵母菌发酵终产物中蛋白