【摘 要】
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<正> 饮食是人类的本能之一,对此,中国人与西方人没有区别。但在饮食观念上,中国人与西方人的差异却较大。有人作过一些分析,认为:中国人的饮食观念是偏向于感性的、艺术性的
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<正> 饮食是人类的本能之一,对此,中国人与西方人没有区别。但在饮食观念上,中国人与西方人的差异却较大。有人作过一些分析,认为:中国人的饮食观念是偏向于感性的、艺术性的、美学的、欣赏品味的、以素食为主的、多集体会宴式的;相比之下,西方人的饮食观念则偏向于理性的、科学性的、实用的、营养充饥的、以肉食为主的、多个体自助式的。如此分析确有一定的道理,但多属对表面现象的分析。我们认为几千年来,每将饮食与养生、长寿、医药融合在一起才是中华饮食文化的精粹。秦汉时代,《神农本草经》中介绍365种
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