阳台上的豆芽

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  自从前年母亲因病去世后,年迈的父亲就一个人住在农村老家,今年我买了新房,便把他接到城里跟我们一起住。本想让父亲在我家安享晚年,可每天下班回家都见他一个人闷闷不乐地坐在阳台上发愣。于是常常在想,把父亲接来城里生活是不是错了?可我又不放心他一个人在农村,年纪大了,要是有个头疼脑热的也没个人在身边。后来,女朋友给了我一个建议,说现在很流行自己在家里种点无公害蔬菜,不如给父亲找点事做,给生活增加情趣。于是把这事跟父亲提了一下。他一辈子务农,种菜对他来说只是小事一桩。
  一次出差几天,回来时在楼下就发现阳台上多了几盆“花”,到家一看,嘿,全是豆芽。父亲也笑眯眯的,看起来开朗了不少,还说他已经给邻居都送了好多呢。我觉得很好奇,突然也来了兴趣,晚上就做了一道凉拌绿豆芽,吃起来还真不一样。的确,现在的种植户为了提高生产量,常常会在自己种植的蔬菜中添加一些激素等化学物质,消费者吃起菜来也忧心忡忡。今天吃这盘豆芽,不但觉得味道更好,而且还轻松愉快,于是决定自己也要亲手种一盆豆芽,送给女朋友以表心意,呵呵!
  有父亲做“军师”,种盆豆芽,我自然是得心应手。有兴趣者跟着做吧!
  1.根据自己需要,将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个干净的器皿中,加入适量温水,没过绿豆,放在通风处。一次别放太多,两三把就够了,这样做是为了常有新鲜的豆芽吃。
  2.头天晚上泡好绿豆,第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了,饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴,露出白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的,这时千万别碰伤了它,将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,就像对待初生的婴儿一样,温度最好保持在20摄氏度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎豆芽就会全部烂掉。
  3.此后,找一个蒸锅的屉,洗净后轻轻压在上面,它的作用是压住豆芽,以防每日3次换水时豆芽不被互相冲撞或冲走。锅屉的漏洞又便于空气流通。
  4.待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让他疯长,通常可以用大小合适的脸盆注上水,压在豆芽上,随着豆芽的长势往脸盆里多加水,以增加重量,让其长得粗粗壮壮。
  整个过程就像在搞一项科学试验:温度、湿度、操作程序,一样都不能少,不出四五天,白白嫩嫩的豆芽就可以吃了。虽然看起来有些复杂,但只要掌握了关键的技术,还是很简单的。
  家里的老人和小孩动手种一盆菜,不但能够体验到种菜的乐趣,还能吃到自己亲手种植的无公害蔬菜,既健康又有成就感。年轻人抽空种一盆漂亮的豆芽送给心上人,除了有心之外,还很有创意,不妨一试。
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