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在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率.
酶处理对芒果原浆性质的影响
【摘 要】
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在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率.
【机 构】
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华南热带农产品加工设计研究所
【出 处】
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热带作物学报
【发表日期】
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2002年1期
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