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以南果梨为试材，研究经1-MCP处理的不同产地果实冷藏90天后常温货架期间保鲜效，果的差异。研究结果表明，1—MCP处理能明显保持果实原有风味，显著地延长不同产地南果梨冷藏后货架寿命。3个产地果实贮后货架品质依次为摩云山产地〉大孤山产地〉千山园产地。
不同产地南果梨冷藏后常温货架期保鲜效果的研究
【摘 要】
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以南果梨为试材，研究经1-MCP处理的不同产地果实冷藏90天后常温货架期间保鲜效，果的差异。研究结果表明，1—MCP处理能明显保持果实原有风味，显著地延长不同产地南果梨冷藏后货架
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年6期
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