好吃的菜大多有些其貌不扬，可是色泽讨喜的菜也可以华丽又美味！若是不信，快来学几手吧～
　　蜜汁叉烧
　　用料
　　250克猪梅肉/1/2茶匙盐/1汤匙生抽/2茶匙老抽/1汤匙白砂糖/1汤匙黄酒/1汤匙蜂蜜
　　做法
　　1、将猪梅肉切成5cm左右的粗扁条，放入沸水中煮1—2分钟，然后捞出外熟内生的肉条，擦干水分，不要切开，将它放到一个比较深的容器中。
　　2、将白砂糖、蜂蜜和黄酒放入并搅拌均匀，腌制2小时以上。然后加生抽、老抽、盐搅拌均匀，放入冰箱腌制一夜，使味道充分渗入肉条的肌理。
　　3、腌制之后，肉会出汁，将这些汤汁留在碗中备用。
　　4、将肉条放入带有光波烘烤功能的微波炉或者220℃的烤箱中，烤制20分钟。中途将之前的汤汁分次刷上，烤熟后切片即可。
　　猪梅肉先用甜味调料和黄酒腌制，待其入味后再用咸鲜味调料腌制，如果这个顺页序错了，甜味有可能就不能充分地渗透到肉的肌理中了，因为肉中的水分已经被盐分析出了。
　　罗汉素斋
　　用料
　　150克土豆/35克玉米笋/50克白萝卜/50克胡萝卜/50克黄瓜/2朵鲜香菇/4茶匙沙茶酱/1/2茶匙白砂糖/2茶匙素蚝油/1汤匙油
　　做法
　　1、白萝卜、胡萝卜、土豆去皮洗净，切片备用。玉米笋冲洗后切段备用。
　　2、将白萝卜片、胡萝卜片放入沸水中氽烫半分钟，土豆片也氽烫1分钟后捞出沥干水分。
　　3、鲜香菇和玉米笋也入锅氽烫一下，香菇熟后将两者捞出沥水，黄瓜切片。
　　4、锅中放油烧至五成热，即手掌在锅上方能感到明显热气的时候，放入所有食材，加入沙茶酱、白砂糖、素蚝油翻炒至入味即可。
　　素蚝油是素食者使用的调料，如果你不是一味纯素食主义者，可以采用普通的蚝油，味道更加鲜美一点。
　　彩虹蛋
　　用料
　　50克青椒/30克红椒/30克黄椒/50克口蘑/20克培根/3个鸡蛋/2茶匙黄油/50毫升鲜奶油/2克胡椒粉/少许盐/适量油
　　做法
　　1、青椒、红椒、黄椒、口蘑分别洗净、切丁；培根切丁。锅中融化黄油，放入口蘑丁、培根炒香后，加入青、红、黄椒丁稍微煸炒，加入盐、胡椒粉炒匀盛出。
　　2、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鲜奶油拌匀。锅中烧热油后放入蛋液。45秒后，用筷子轻搅蛋液中间部分。待半熟后，将口蘑丁、培根、彩椒丁盛入鸡蛋中间铺平，卷起即可。
　　鸡蛋放入清水中，如果上浮或下沉很慢就不新鲜了。不新鲜的鸡蛋由于在储藏过程中营养成分及水分不断流失，气室变大，所以分量轻。
　　芫爆鱿鱼土豆丝
　　用料
　　180克土豆/80克鱿鱼囤/50克香菜/8克葱花、姜片、蒜片/1/2茶匙盐/1/2茶匙鸡精/少许香油/1/2茶匙白胡椒粉/1茶匙料酒/2茶匙陈醋/2汤匙油
　　做法
　　1、土豆去皮洗净，擦丝后清水漂洗一下捞出备用。鱿鱼圈切成条状。香菜洗净切段备用。
　　2、土豆丝放入沸水氽烫15秒，立刻捞出浸凉，沥干水分。之后鱿鱼条也重复这个步骤。
　　3、将盐、鸡精、香油、白胡椒粉、料酒加少许水搅拌均匀制成调味汁。
　　4、锅中放油烧热，爆香葱花、姜片、蒜片后，将香菜段炒香，放入鱿鱼和土豆丝爆炒。
　　5、倒入调味汁翻匀，沿锅边淋一圈陈醋即可。
　　为缩短烧制时间，可以把土豆丝和鱿鱼条都事先焯至八九成熟。为避免炒的时候依次添加调料耽误时间，可以事先做好调味汁。
　　芹菜千张肉丝
　　用料
　　150克芹菜/80克里脊肉/300克干张/8克姜丝/1/2个白洋葱/1茶匙料酒/2茶匙生抽/1/2茶匙鸡精/1克白胡椒粉/1汤匙油辣椒酱/2汤匙油
　　做法
　　1、将里脊肉洗净切成丝，然后用料酒略腌。芹菜洗净，切成寸段，干张也切成等宽等长的细丝，白洋葱洗净切丝备用。
　　2、锅中放油烧热，先爆香姜丝，然后放入肉丝炒至变色，放入芹菜、洋葱丝和干张翻炒，加入油辣椒酱和生抽、鸡精翻炒均匀。
　　3、最后放入白胡椒粉炒匀，出锅装盘即可。
　　完全软化的肉很不好切，尤其是切丝的时候，如果遇到这种情况，将肉放入冰箱冷冻片刻，拿出来再切就容易多了。