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韩谷要辞职
“韩谷和几个公司骨干要集体辞职。”
这个消息让正在宴请客人的“知味斋”食品公司老板柳长荫一个趔趄，差点摔倒。
韩谷15岁就跟着他当学徒。这孩子聪明伶俐，踏实勤奋，很得他喜欢。他将其培养成公司二把手主管整个公司的生产经营，其间还送他去读了三年大学。
可是，羽翼一丰，这只雏鸟就要飞了。柳长荫气急难抑，当即拨通韩谷的手机：“2个小时后你到我家里来……我有事问你!”
10点过5分，柳长荫回到他位于“天地人”小区的别墅客厅里，韩谷端坐在面前的沙发上，一脸恭顺。这只是表面现象啊，柳长荫恨自己竟然被表面现象蒙蔽了这么久，竟没有看出这个恭顺的年轻人暗怀的叛逆和野心。
“说吧，要怎么样你才留下来?”愤怒褪去，只剩下疲惫。
韩谷半晌不语。自己从小家境贫寒，少年时代便出外打拼，一大家子人全都指望着他。柳长荫对自己不薄，但仅凭这一点和其实并不丰厚的收入，他永远也没有出头之日。
他铁了心要走，自立山头，并不是想以此要挟老板，而是因为看透了老板的心思：他不可能放手。在各种场合，柳长荫经常提一句话：“保住祖宗的基业”。这“基业”，他当然不愿让外人来染指。而且这几年“知味斋”遭遇所有老字号面临的困境，但师父似乎没有任何改造老字号的迹象。所以他只能沉默。
柳长荫说：“你留下来，我给你股份……”
“不是股份不股份的问题。”韩谷摇摇头，“您知道，我一直想做自己的事情……”
“可你为什么带走这么多骨干!你知道这对‘知味斋’意味着什么?”柳长荫又激动起来。整整百年五代!光绪还没被慈禧囚进瀛台的时候，他的高祖就开始经营“知味斋”了。“知味斋”在百年当中经历了种种磨难，解放后一度被公私合营改掉名字，直到1978年恢复名字，8年前改制，柳长荫作为柳氏第五代传人接管“知味斋”。
“不是我要带他们走，是大伙主动要求跟我走。”韩谷轻声辩解。尽管他说的是事实，但在柳长荫的积威下这么多年，他还是没法一下子就硬起来。
柳长荫走了
不管柳长荫如何挽留，甚至威胁说要去法院告他，韩谷始终没松口。说上法院当然是气话，“知味斋”的粗放式管理，拿不出任何告他的证据。
柳长荫一下子像老了好几岁，韩谷有几分不忍。但这种局面本就是师父自己造成的。他曾经向柳长荫提过，按照现代企业制度来管理“知味斋”，在内部实行“股份制”，让企业运作更加规范，更有凝聚力。但柳长荫非常明确地否定了他的想法。
春节后才准备开办自己的公司，现在就告诉柳长荫，自己也不算突然袭击。韩谷到公司最后处理一些事务，柳长荫截住了他。
“你们是准备另投明主呢还是重起炉灶?”他问。
“有一个乡镇小厂，想盘过来，再投入几十万添置设备……”韩谷犹豫了一下还是说了出来。
“你们的钱从哪里来?”
“我们要搞就搞成真正的股份制，每人出2万股本金，就凑得起30来万，再找银行贷一点。”反正要摊牌，韩谷心一横，索性合盘托出。
柳长荫沉吟良久：“你出30万，我把公司卖给你。”
“啊?”韩谷惊愕地张大嘴。
柳长荫虚弱地笑了笑，“我想了几天，你们一走，我是支撑不了的。与其让‘知味斋’倒闭，不如干脆作价卖给你。我只拿走现在账上的180万，作为养老金吧……”韩谷仍然不敢相信。就算师父拿走180万，厂房设备折价也是不小的数目，老字号“知味斋”的价值也不可估量，虽然目前状况不佳，但经营得法，是可以重铸辉煌的。师父怎么可能舍得把它贱卖给他，几乎等于白送?
但柳长荫这次动了真格，春节过后，就和韩谷一起到公证处作了公证，随后又到工商所完成了法人变更登记和企业名称变更手续，“知味斋”更名为“德意欧股份有限公司”。
烫手山芋
新组建的“德意欧”仍然保留“知味斋”品牌，只不过仅限于鲜点。那段时间当地报纸连篇累牍。报道百年老字号“知味斋”当家人出让企业，对柳长荫给予了很高的评价，称其“为家族制企业探出了一条新路”。韩符和他的伙伴们精神焕发，准备大干一场。打工和当老板毕竟有着本质的区别。
尽管韩谷作为生产经营的实际负责人对原“知味斋”现“德意欧”的经营状况了然于胸，但真正成为企业的掌门人后才发现，一直由柳长荫直接掌控的财务命脉存在严重问题，特别是流动资产。从报表上看，债权(应收货款)和债务(应付货款)大致相当，各为200余万元，但仔细一分析却让韩谷目瞪口呆：应收货款有近千笔，几乎全部是呆坏账。其中人去店空找不到人的有上百笔，超过两年诉讼时效的也有近百笔；而应付货款的债务还不到20笔——全部是得罪不起的主要原材料供应商!
真是哑巴吃黄连有苦说不出。所有这些呆坏账不都是由你韩谷经手造成的吗?可是，按规定每年都要从销售收入中冲抵部分确实无法回收的呆坏账啊!而韩谷每年都列出了冲抵明细表的，为何柳长荫宁可多上税也不冲抵而要虚增利润呢?
剥开洋葱头的表皮，韩谷被真相刺激得心惊肉跳。接下“知味斋”，原以为拎了大便宜，谁知却背上了大包袱。但不管怎样，只要把大家的积极性调动起来，白手可以兴家，何况还有这么坚实的一个基础。于是15个主要骨干(股东)再次筹集30万元用作日常生产经营的启动资金；主要原材料供应商那里凭着多年维系的良好关系尽可能延期陆续支付，这样维持到中秋月饼旺季到来，到那时一切矛盾都可以解决了。
而在中秋到来之前的大半年时间里，最重要的工作是把内部理顺。韩谷采取了几项重大举措：一是改革内部机制，把原车间班组制改为以生产线为核心，搁绑生产销售为一体的事业部制，并一律实行与年度业绩直接挂钩的年薪制；二是调整产品结构，用租赁的方式将外地一家破产企业的日本原装起酥饼干生产线引入并尽快投入生产；三是调整市场结构，扩大大型食品超市、商场的供货量并尽力拓展外地市场，以减轻经营风险。
突然冒出来的对手
刚刚组建的“德意欧”按照韩谷预设的轨道高速运转。终于熬过了艰难的8个月，迎来了盼望已久的中秋月饼“黄金季节”。
但就在此时，本城主城区三大超市，八个主要繁华地段，十五个新建的住宅小区门口忽然齐刷刷地冒出了一家“6点半”连锁饼屋。这些饼屋装修以清爽的淡蓝色为统一标识，员工清一色着淡蓝色工装；每一个饼屋的设备统一，搅拌机、烤箱、烤盘清一色干干净净就像自己家里的厨房用品；各式原材料都存放在一个分格的大冰箱里，现场生产、现买现做、鲜产鲜销……
他们不但完全“透明”，让顾客亲眼看到制作过程，而且价格低得离谱，比超市的同类产品低30％!“6点半”的横空出世，对“德意欧”产生了巨大的冲击。“德意欧”糕点事业部反馈来的消息称，他们发往各个超市、食品店的各种糕点销量锐减，很多过期糕点不得不忍痛处理。
糕点事业部经理丁垒心急火燎地来找韩谷。韩谷安慰他：“不用担心，我们现在主要精力放在月饼上，糕点不过占10％。”
“但他们也有鲜产月饼的迹象，因为每个饼屋都在显眼的位置摆放着各种月饼包装盒……”
“什么?”韩谷大惊，他意识到问题的严重性。在整个食品行业，中秋节的月饼产值要占全年总产值的一半，而产生的利润则要占80％以上，因为月饼的暴利由两部分组成：月饼自身的利润和包装产生的利润。举个例子，一盒售价100元的月饼，其成本不到30元。所以韩谷必须打好这一仗!
对于消费者来说，“德意欧”和“6点半”都是新品牌，很难说“德意欧”有什么优势。在熟悉程度上，仍在使用的“知味斋”也许更有优势，但老品牌在喜新厌旧的消费习惯那里仍是溃不成军。更何况韩谷一眼看到了“6点半”的优势：既然它敢于鲜产鲜销，就一定会将产品和包装分别作价；既然它已经拥有了21家连锁店，就有能力接受批量订货的“团购”；最要命的是它是彻头彻尾的“透明”啊!价格透明，原料透明，操作透明。
打价格战是行不通的，即使你把价格降至白送也没人敢要，因为你不透明，谁知你的华丽包装下“包藏”着什么“祸心”?更何况你的低价本身就让人生疑。打服务战更行不通，因为你不可能放弃现有的生产能力生产规模生产方式而去选择“6点半”式的生产经营方式。
“还有两个坏消息，广州的原料供货商已经停止供货，说必须结清所有欠款才能恢复供货；另外有好几家已经订货的客户退货。总额约有30来万。”
丁垒的话如一记重锤击在韩谷心上。
真 相
苦苦支撑当中，“德意欧”再遇重创。它的前身“知味斋”曾为一家食品机械公司担保贷款，如今该公司倒闭，“知味斋”承担连带责任，总计要偿付近200万元。这笔钱，如今落到了“德意欧”的头上。
听到风声，债主们纷纷找上门来，并联名将“德意欧”推上法庭。最后，“德意欧”资不抵债，宣告破产，法院将对其资产进行拍卖。
转过年，“6点半”以300万元拍得“德意欧”，将“知味斋”品牌重新包装，以传统、新鲜、美味的面貌重新上市；小食品也重新开工，不过只占了很小的比例。韩谷这才了解到，“6点半”的幕后老板，不是别人，正是“知味斋”的前东家——柳长荫。更让人想不到的是，那家让“德意欧”承担连带责任的食品机械公司真正的老板，也是柳长荫。
韩符把自己关在家里，前前后后想了几遍，忽然大悟：这个烫手的山竽，柳长荫是有意抛给他，以惩罚他的“背叛”。
“韩谷和几个公司骨干要集体辞职。”
这个消息让正在宴请客人的“知味斋”食品公司老板柳长荫一个趔趄，差点摔倒。
韩谷15岁就跟着他当学徒。这孩子聪明伶俐，踏实勤奋，很得他喜欢。他将其培养成公司二把手主管整个公司的生产经营，其间还送他去读了三年大学。
可是，羽翼一丰，这只雏鸟就要飞了。柳长荫气急难抑，当即拨通韩谷的手机：“2个小时后你到我家里来……我有事问你!”
10点过5分，柳长荫回到他位于“天地人”小区的别墅客厅里，韩谷端坐在面前的沙发上，一脸恭顺。这只是表面现象啊，柳长荫恨自己竟然被表面现象蒙蔽了这么久，竟没有看出这个恭顺的年轻人暗怀的叛逆和野心。
“说吧，要怎么样你才留下来?”愤怒褪去，只剩下疲惫。
韩谷半晌不语。自己从小家境贫寒，少年时代便出外打拼，一大家子人全都指望着他。柳长荫对自己不薄，但仅凭这一点和其实并不丰厚的收入，他永远也没有出头之日。
他铁了心要走，自立山头，并不是想以此要挟老板，而是因为看透了老板的心思：他不可能放手。在各种场合，柳长荫经常提一句话：“保住祖宗的基业”。这“基业”，他当然不愿让外人来染指。而且这几年“知味斋”遭遇所有老字号面临的困境，但师父似乎没有任何改造老字号的迹象。所以他只能沉默。
柳长荫说：“你留下来，我给你股份……”
“不是股份不股份的问题。”韩谷摇摇头，“您知道，我一直想做自己的事情……”
“可你为什么带走这么多骨干!你知道这对‘知味斋’意味着什么?”柳长荫又激动起来。整整百年五代!光绪还没被慈禧囚进瀛台的时候，他的高祖就开始经营“知味斋”了。“知味斋”在百年当中经历了种种磨难，解放后一度被公私合营改掉名字，直到1978年恢复名字，8年前改制，柳长荫作为柳氏第五代传人接管“知味斋”。
“不是我要带他们走，是大伙主动要求跟我走。”韩谷轻声辩解。尽管他说的是事实，但在柳长荫的积威下这么多年，他还是没法一下子就硬起来。
柳长荫走了
不管柳长荫如何挽留，甚至威胁说要去法院告他，韩谷始终没松口。说上法院当然是气话，“知味斋”的粗放式管理，拿不出任何告他的证据。
柳长荫一下子像老了好几岁，韩谷有几分不忍。但这种局面本就是师父自己造成的。他曾经向柳长荫提过，按照现代企业制度来管理“知味斋”，在内部实行“股份制”，让企业运作更加规范，更有凝聚力。但柳长荫非常明确地否定了他的想法。
春节后才准备开办自己的公司，现在就告诉柳长荫，自己也不算突然袭击。韩谷到公司最后处理一些事务，柳长荫截住了他。
“你们是准备另投明主呢还是重起炉灶?”他问。
“有一个乡镇小厂，想盘过来，再投入几十万添置设备……”韩谷犹豫了一下还是说了出来。
“你们的钱从哪里来?”
“我们要搞就搞成真正的股份制，每人出2万股本金，就凑得起30来万，再找银行贷一点。”反正要摊牌，韩谷心一横，索性合盘托出。
柳长荫沉吟良久：“你出30万，我把公司卖给你。”
“啊?”韩谷惊愕地张大嘴。
柳长荫虚弱地笑了笑，“我想了几天，你们一走，我是支撑不了的。与其让‘知味斋’倒闭，不如干脆作价卖给你。我只拿走现在账上的180万，作为养老金吧……”韩谷仍然不敢相信。就算师父拿走180万，厂房设备折价也是不小的数目，老字号“知味斋”的价值也不可估量，虽然目前状况不佳，但经营得法，是可以重铸辉煌的。师父怎么可能舍得把它贱卖给他，几乎等于白送?
但柳长荫这次动了真格，春节过后，就和韩谷一起到公证处作了公证，随后又到工商所完成了法人变更登记和企业名称变更手续，“知味斋”更名为“德意欧股份有限公司”。
烫手山芋
新组建的“德意欧”仍然保留“知味斋”品牌，只不过仅限于鲜点。那段时间当地报纸连篇累牍。报道百年老字号“知味斋”当家人出让企业，对柳长荫给予了很高的评价，称其“为家族制企业探出了一条新路”。韩符和他的伙伴们精神焕发，准备大干一场。打工和当老板毕竟有着本质的区别。
尽管韩谷作为生产经营的实际负责人对原“知味斋”现“德意欧”的经营状况了然于胸，但真正成为企业的掌门人后才发现，一直由柳长荫直接掌控的财务命脉存在严重问题，特别是流动资产。从报表上看，债权(应收货款)和债务(应付货款)大致相当，各为200余万元，但仔细一分析却让韩谷目瞪口呆：应收货款有近千笔，几乎全部是呆坏账。其中人去店空找不到人的有上百笔，超过两年诉讼时效的也有近百笔；而应付货款的债务还不到20笔——全部是得罪不起的主要原材料供应商!
真是哑巴吃黄连有苦说不出。所有这些呆坏账不都是由你韩谷经手造成的吗?可是，按规定每年都要从销售收入中冲抵部分确实无法回收的呆坏账啊!而韩谷每年都列出了冲抵明细表的，为何柳长荫宁可多上税也不冲抵而要虚增利润呢?
剥开洋葱头的表皮，韩谷被真相刺激得心惊肉跳。接下“知味斋”，原以为拎了大便宜，谁知却背上了大包袱。但不管怎样，只要把大家的积极性调动起来，白手可以兴家，何况还有这么坚实的一个基础。于是15个主要骨干(股东)再次筹集30万元用作日常生产经营的启动资金；主要原材料供应商那里凭着多年维系的良好关系尽可能延期陆续支付，这样维持到中秋月饼旺季到来，到那时一切矛盾都可以解决了。
而在中秋到来之前的大半年时间里，最重要的工作是把内部理顺。韩谷采取了几项重大举措：一是改革内部机制，把原车间班组制改为以生产线为核心，搁绑生产销售为一体的事业部制，并一律实行与年度业绩直接挂钩的年薪制；二是调整产品结构，用租赁的方式将外地一家破产企业的日本原装起酥饼干生产线引入并尽快投入生产；三是调整市场结构，扩大大型食品超市、商场的供货量并尽力拓展外地市场，以减轻经营风险。
突然冒出来的对手
刚刚组建的“德意欧”按照韩谷预设的轨道高速运转。终于熬过了艰难的8个月，迎来了盼望已久的中秋月饼“黄金季节”。
但就在此时，本城主城区三大超市，八个主要繁华地段，十五个新建的住宅小区门口忽然齐刷刷地冒出了一家“6点半”连锁饼屋。这些饼屋装修以清爽的淡蓝色为统一标识，员工清一色着淡蓝色工装；每一个饼屋的设备统一，搅拌机、烤箱、烤盘清一色干干净净就像自己家里的厨房用品；各式原材料都存放在一个分格的大冰箱里，现场生产、现买现做、鲜产鲜销……
他们不但完全“透明”，让顾客亲眼看到制作过程，而且价格低得离谱，比超市的同类产品低30％!“6点半”的横空出世，对“德意欧”产生了巨大的冲击。“德意欧”糕点事业部反馈来的消息称，他们发往各个超市、食品店的各种糕点销量锐减，很多过期糕点不得不忍痛处理。
糕点事业部经理丁垒心急火燎地来找韩谷。韩谷安慰他：“不用担心，我们现在主要精力放在月饼上，糕点不过占10％。”
“但他们也有鲜产月饼的迹象，因为每个饼屋都在显眼的位置摆放着各种月饼包装盒……”
“什么?”韩谷大惊，他意识到问题的严重性。在整个食品行业，中秋节的月饼产值要占全年总产值的一半，而产生的利润则要占80％以上，因为月饼的暴利由两部分组成：月饼自身的利润和包装产生的利润。举个例子，一盒售价100元的月饼，其成本不到30元。所以韩谷必须打好这一仗!
对于消费者来说，“德意欧”和“6点半”都是新品牌，很难说“德意欧”有什么优势。在熟悉程度上，仍在使用的“知味斋”也许更有优势，但老品牌在喜新厌旧的消费习惯那里仍是溃不成军。更何况韩谷一眼看到了“6点半”的优势：既然它敢于鲜产鲜销，就一定会将产品和包装分别作价；既然它已经拥有了21家连锁店，就有能力接受批量订货的“团购”；最要命的是它是彻头彻尾的“透明”啊!价格透明，原料透明，操作透明。
打价格战是行不通的，即使你把价格降至白送也没人敢要，因为你不透明，谁知你的华丽包装下“包藏”着什么“祸心”?更何况你的低价本身就让人生疑。打服务战更行不通，因为你不可能放弃现有的生产能力生产规模生产方式而去选择“6点半”式的生产经营方式。
“还有两个坏消息，广州的原料供货商已经停止供货，说必须结清所有欠款才能恢复供货；另外有好几家已经订货的客户退货。总额约有30来万。”
丁垒的话如一记重锤击在韩谷心上。
真 相
苦苦支撑当中，“德意欧”再遇重创。它的前身“知味斋”曾为一家食品机械公司担保贷款，如今该公司倒闭，“知味斋”承担连带责任，总计要偿付近200万元。这笔钱，如今落到了“德意欧”的头上。
听到风声，债主们纷纷找上门来，并联名将“德意欧”推上法庭。最后，“德意欧”资不抵债，宣告破产，法院将对其资产进行拍卖。
转过年，“6点半”以300万元拍得“德意欧”，将“知味斋”品牌重新包装，以传统、新鲜、美味的面貌重新上市；小食品也重新开工，不过只占了很小的比例。韩谷这才了解到，“6点半”的幕后老板，不是别人，正是“知味斋”的前东家——柳长荫。更让人想不到的是，那家让“德意欧”承担连带责任的食品机械公司真正的老板，也是柳长荫。
韩符把自己关在家里，前前后后想了几遍，忽然大悟：这个烫手的山竽，柳长荫是有意抛给他，以惩罚他的“背叛”。