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以小偃6号、小偃107、陕229为对照，对陕西关中地区区域试验小麦品种的籽粒品质、食品品质进行聚类，分析其食品制作适用性。研究结果表明：陕优225、小偃6号、陕150适合制作面包；小偃6号、陕优225、远丰898、西农1376可制作优质面条；小偃6号、小偃107远丰898制作的馒头品质优良。经结果分析认为，小偃6号为面包、面条、馒头兼用型小麦品种；陕优225为面包、面条兼用型小麦品种；远丰为面条，馒头兼用型小麦品种。