鹌鹑、鲤鱼的整料出骨法

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一、鹌鹑出骨鹌鹑与鸡的骨骼结构大致相同,仅有体态大小之分.一般说来,鹌鹑可分头、颈、翅、背、脊、脯(里脊)、腿、爪等七个部位(如图1).出骨方法与鸡的整料出骨也基 First, the quail bone quail and chicken bone structure is roughly the same, only the size of the body in general, the quail can be divided, neck, wings, back, ridge, preserved (loin), legs, claws and other seven parts Figure 1). Bone out of bone and chicken monolith bone is also based
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