【摘 要】
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高档肉牛即生产高档牛肉的牛。高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,须达到规定的等级标准;一般每头高档肉牛可生产高档牛肉30—40公斤(其它的肉再作为普通牛肉之用),
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高档肉牛即生产高档牛肉的牛。高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,须达到规定的等级标准;一般每头高档肉牛可生产高档牛肉30—40公斤(其它的肉再作为普通牛肉之用),每公斤高档牛肉可卖到90元左右。因此,育肥高档肉牛,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广泛的发展前景。其育肥技术是:1、严格控制牛龄育肥牛要求挑选6月龄断奶的牛犊,体重200公斤以上,育肥到18—24月龄屠宰;超过30月龄以上的肉牛,一般生产不出高档的牛肉。2、严格要求屠宰体重育肥牛到18—24月龄(即屠宰前)的活重应达到450—500
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