【摘 要】
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<正>安梨(Pyrus ussuriensis Maxim)俗称酸梨,属于秋子梨系统,是该系统的代表品种之一。它以其特有的耐瘠薄和果实的耐贮运性而显示出较高的经济价值,是河北省燕山地
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<正>安梨(Pyrus ussuriensis Maxim)俗称酸梨,属于秋子梨系统,是该系统的代表品种之一。它以其特有的耐瘠薄和果实的耐贮运性而显示出较高的经济价值,是河北省燕山地
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在酿制浓香型大曲酒时添加AADY和糖化酶,起到驯化、培养、增香、提高酶活力的作用。提高出酒率4%,上升一个质量等级。还可在冬季无任何保温条件下制曲。□(谢敏)
本文根据生产DDGS干糟的要求,认为我国酒精糟分离装备已无法适应。介绍了该厂从法国SPEICHIM公司引进的卧式螺旋卸料离心分离设备的生产工艺,并对国内外六家公司、企业的产品
本试验选用玉米(未脱胚)为辅料(用量达50%左右),外加酶制剂,一次煮出糖化法先高温(18℃左右)后低温发酵新工艺,生产出的玉米啤酒,色呈淡黄色,泡沫洁白细腻,杀口力强,酒花香味
<正>在品评啤酒质量时,泡沫的得分仅次于口味(占第二位,20分)。啤酒的泡沫对质量在一定程度上具有决定性影响。好质量的啤酒倒入杯中,应有足够的泡沫高度及持久性,并洁
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采用啤酒的传统酿造工艺,在前酵添加菊花煮出液,进而制造出菊花甜啤酒。
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