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Restaurant Le Meurice坐落在法国巴黎一间传承着贵族血统的酒店里，自然也拥有正统的高卢装饰风格，欧洲贵族、社交名流和法国影星都是餐厅的常客。
在到Restaurant Le Meurice之前，我从来不知道一顿饭可以吃得这样充满奢华品质。当一位穿着笔挺的侍应生，用训练有素的轻柔语调，告诉我有数十种口味的水可供选择：数十种不同品牌、不同年份的红酒可供配餐时，我居然一时有些中世纪贵族的眩晕。
Le Meurice的血统很纯正，是巴黎最出名的贵族酒店之一，已经有两百年的历史积淀，早期是专门为英国的上流人士服务的：毕加索曾经在这里举行过婚礼；达利生前每年会在这里居住一个月。Restaurant Le Meurice就坐落在这一间传承着贵族血统的酒店里，自然也拥有正统的高卢装饰风格，装潢大气奢华，四盏晶亮的水晶灯在挑高的空间里，照亮着大理石的墙面与镶嵌细工的地板，餐厅每一处小细节都体现着餐厅主人的巧思。欧洲贵族、社交名流和法国影星都是餐厅的常客。
虽然只是吃一餐饭，但只要在餐桌前坐下，就会有4个人在周围照看着；餐布每掉一次就换一次；每道菜都会换上一套干净的刀叉餐具：每次上菜都保证两位客人的点餐在同一时间到达桌边，女士的先上。在吃饭期间，至少有7个人会陆续按他们的程序在你面前忙碌地完成他们的工作：厨师、侍酒师、面包师、牛油师、水师、起师（司职起菜）和收师（司职收碟）。
Restaurant Le Meurice的主厨Yan-nick Alleno在他40岁的2007年时，晋升到了三星总厨。他的拿手菜式是布列塔尼鸡四吃的白松露套餐。我在侍应生亲切的引导下选择了这个套餐。
前菜是蔬菜卷，卷里的内容很多，尝了一下有金枪鱼肉蔬菜，带有淡淡的芥末味道。
之后是一些海鲜——北极贝、青口去壳后与鸡油菌炖在一起。贝类事先在鸡汤中调味，浇汁有白葡萄酒的甜味。橘色和肉色在白色的摆盘中凸现，在味觉享受之前，先给眼睛上一堂艺术课。
然后是主菜——布列塔尼鸡四吃。主厨Yannick的菜色，陌生而熟悉，简单又大气，且摆盘色彩美得令人难忘。第一吃是鸡汤，第二吃为鸡肝，第三吃将鸡胸肉放入面包里烤，侍者则在桌边用优雅的姿态切开面包，在面包里放进鸡肉和大片的白松露。白松露必须生食，其味道浓重，香气扑鼻，拥有绝非一般的菌类可以比拟的味道。
法国餐中，最经典的当然是鹅肝。Restaurant Le Meurice的鹅肝在勃艮第红酒中浸润并一起加热，所以鹅肝的表面已经变成铁锈红色。盘边放的是一颗在柠檬汁中泡过的大枣，鹅肝还是依旧保持着巴黎水准，没有腥味，极其嫩，口感细腻到无以复加。
餐后甜品在登场之前，侍应生先用一个托盘送上了一份小点心和一杯小饮料。正式的甜品是芝麻烤梨。把梨放在锡纸中裹起。倒入葡萄酒，然后在烤箱中经过加热，最后呈现出柔软、清甜口感的烤梨。
最后一道甜品，是冰淇淋。光看到贴在冰淇琳上的金箔，就该慨叹法国菜的奢华本质。冰淇淋是摩卡咖啡口味的，上面撒有榛子饼干，用的是意大利Piemont地区的榛子。
法国菜的特点是，永远不会那么大份。食物在泛着纯粹光芒的盘子里，是那么精致地堆彻着；它的美味，绝对不仅仅是口感上的。融合华丽、矜持、悦目、赏心和极致的口感于一体。说法国菜是一种艺术品，从某种意义上来说，是一种亵渎，它何止“艺术品”这样的评价。法国菜的华美，在于它的百年积淀，它的本质是欧洲皇室的传承与新贵主义的现实完美的统一。
在到Restaurant Le Meurice之前，我从来不知道一顿饭可以吃得这样充满奢华品质。当一位穿着笔挺的侍应生，用训练有素的轻柔语调，告诉我有数十种口味的水可供选择：数十种不同品牌、不同年份的红酒可供配餐时，我居然一时有些中世纪贵族的眩晕。
Le Meurice的血统很纯正，是巴黎最出名的贵族酒店之一，已经有两百年的历史积淀，早期是专门为英国的上流人士服务的：毕加索曾经在这里举行过婚礼；达利生前每年会在这里居住一个月。Restaurant Le Meurice就坐落在这一间传承着贵族血统的酒店里，自然也拥有正统的高卢装饰风格，装潢大气奢华，四盏晶亮的水晶灯在挑高的空间里，照亮着大理石的墙面与镶嵌细工的地板，餐厅每一处小细节都体现着餐厅主人的巧思。欧洲贵族、社交名流和法国影星都是餐厅的常客。
虽然只是吃一餐饭，但只要在餐桌前坐下，就会有4个人在周围照看着；餐布每掉一次就换一次；每道菜都会换上一套干净的刀叉餐具：每次上菜都保证两位客人的点餐在同一时间到达桌边，女士的先上。在吃饭期间，至少有7个人会陆续按他们的程序在你面前忙碌地完成他们的工作：厨师、侍酒师、面包师、牛油师、水师、起师（司职起菜）和收师（司职收碟）。
Restaurant Le Meurice的主厨Yan-nick Alleno在他40岁的2007年时，晋升到了三星总厨。他的拿手菜式是布列塔尼鸡四吃的白松露套餐。我在侍应生亲切的引导下选择了这个套餐。
前菜是蔬菜卷，卷里的内容很多，尝了一下有金枪鱼肉蔬菜，带有淡淡的芥末味道。
之后是一些海鲜——北极贝、青口去壳后与鸡油菌炖在一起。贝类事先在鸡汤中调味，浇汁有白葡萄酒的甜味。橘色和肉色在白色的摆盘中凸现，在味觉享受之前，先给眼睛上一堂艺术课。
然后是主菜——布列塔尼鸡四吃。主厨Yannick的菜色，陌生而熟悉，简单又大气，且摆盘色彩美得令人难忘。第一吃是鸡汤，第二吃为鸡肝，第三吃将鸡胸肉放入面包里烤，侍者则在桌边用优雅的姿态切开面包，在面包里放进鸡肉和大片的白松露。白松露必须生食，其味道浓重，香气扑鼻，拥有绝非一般的菌类可以比拟的味道。
法国餐中，最经典的当然是鹅肝。Restaurant Le Meurice的鹅肝在勃艮第红酒中浸润并一起加热，所以鹅肝的表面已经变成铁锈红色。盘边放的是一颗在柠檬汁中泡过的大枣，鹅肝还是依旧保持着巴黎水准，没有腥味，极其嫩，口感细腻到无以复加。
餐后甜品在登场之前，侍应生先用一个托盘送上了一份小点心和一杯小饮料。正式的甜品是芝麻烤梨。把梨放在锡纸中裹起。倒入葡萄酒，然后在烤箱中经过加热，最后呈现出柔软、清甜口感的烤梨。
最后一道甜品，是冰淇淋。光看到贴在冰淇琳上的金箔，就该慨叹法国菜的奢华本质。冰淇淋是摩卡咖啡口味的，上面撒有榛子饼干，用的是意大利Piemont地区的榛子。
法国菜的特点是，永远不会那么大份。食物在泛着纯粹光芒的盘子里，是那么精致地堆彻着；它的美味，绝对不仅仅是口感上的。融合华丽、矜持、悦目、赏心和极致的口感于一体。说法国菜是一种艺术品，从某种意义上来说，是一种亵渎，它何止“艺术品”这样的评价。法国菜的华美，在于它的百年积淀，它的本质是欧洲皇室的传承与新贵主义的现实完美的统一。