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防止啤酒花质量下降的研究
防止啤酒花质量下降的研究
来源 :检验检疫学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ebayka
【摘 要】
:
我国啤酒花年产约14000t,居世界第3位,1992年出口达10000t,今后仍呈上升的趋势,前景良好。目前存在问题是由于生产、加工、贮存、包装、运输等环节管理不善,致使主成分α酸、
【作 者】
:
富恩承
卢中宪
张曦静
郑树桐
【机 构】
:
天津商检局,天津商检局,内蒙商检局,新疆商检局
【出 处】
:
检验检疫学刊
【发表日期】
:
1993年6期
【关键词】
:
烘烤温度
主成分
环节管理
贮存时间
防霉
常温冰箱
水活度
初步结论
减少率
烘烤时间
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我国啤酒花年产约14000t,居世界第3位,1992年出口达10000t,今后仍呈上升的趋势,前景良好。目前存在问题是由于生产、加工、贮存、包装、运输等环节管理不善,致使主成分α酸、色泽、气味等指标下降,甚至变质成为废品,损失很重。为此我们对啤酒花的贮存条件和烘烤温度等项进行了研究。
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