扇贝柱相关论文
针对扇贝柱自然干制过程中耗时长、品质低的问题,通过模糊数学评价结合响应面优化扇贝柱太阳能干燥工艺。以扇贝柱为原料,利用强制......
热泵干燥是水产品干燥常用的方法,但其在低温条件下存在干燥时间长、能耗增加等问题。基于此,本文利用渗透脱水技术先除去扇贝柱中......
以栉孔扇贝柱为实验对象对其干燥前预处理工艺进行优化,得出最佳预处理工艺参数组合,对经过优化工艺预处理后的样品在干燥过程中外......
为了提高扇贝柱的干燥质量，采用不同强度的高压静电场在同一温度下对扇贝柱进行了干燥试验，并与热风干燥和自然干燥进行了对比，同时对......
扇贝富含多种营养成分和生理活性成分，贮藏期间易发生品质变化。本研究以即食海湾扇贝柱为原料，分析了即食贝柱贮存期间理化、菌......
为了提高扇贝柱的干燥质量,减少能量消耗,采用不同强度的高压静电场在同一温度下对扇贝柱进行了干燥试验,并与热风干燥和自然......
扇贝的大闭壳肌对它自身生活有重要作用，对人的生活也有很大的益处，将其加工干制就成“干贝”，是名贵的海珍品。扇贝的闭壳肌蛋白质构......
文登市海洋与水产局，针对近年来扇贝柱出口成为抢手货和养殖单位对扇贝养殖积极性高等新特点，今年年初就早动手广动员，使全市扇贝育苗......
<正>向法国和西欧出口的扇贝柱质量指标主要是水分与蛋白质的比值ρ.ρ值小(ρ值一般取好ρ≤5),表明水分含量低,而蛋白含量相应高......
近年来,我国冻扇贝柱的出口量急增,但出现了向扇贝柱中加水的掺假现象。目前,日本、美国、法国等欧洲国家为防止水泡扇贝柱进口,作......
利用介电网络分析仪测量温度20～100℃，频率03～3GHz下扇贝柱介电常数和介电损耗因数，从而得出扇贝柱在微波加热过程中温度和频率对介电......
以栉孔扇贝柱为实验对象对其干燥前预处理工艺进行优化，得出最佳预处理工艺参数组合，对经过优化工艺预处理后的样品在干燥过程中外形......
研究了扇贝柱冷藏前用不同添加剂进行处理，通过测定其质地特性、持水率、ＥＰＮ值，并且进行感官鉴定，分析探讨不同添加剂对其品质的影响，找出......
利用不同的微波真空和热风组合方式对扇贝柱进行干燥试验研究,并与单纯微波真空干燥及单纯热风干燥进行比较,研究结果表明,利用微......
溶质在渗透脱水过程中过多渗入组织不利于渗透脱水进程,同时对营养、感官特性与外观形态等均会产生不利影响。为了抑制渗透脱水过......
研究了扇贝柱质构分析（TPA）的测定方法。考察了TPA测定时扇贝柱适宜的预处理方法,比较了压缩程度、压缩速率对扇贝柱TPA特性参数硬度......
对扇贝柱进行了热风干燥试验,并与传统的自然干燥方法作了对比.结果表明,热风温度对扇贝柱的干燥速度及干贝品质的影响最为显著,风......
【正】 今年1月16日下午,在山东济南南郊宾馆召开的“首批山东省农村科技大王”表彰大会上,省委副书记陈建国亲手为荣获“科技大王......
为解决微波真空连续干燥扇贝柱中出现的由于物料内部及边缘过热而导致的感官恶化、收缩率大、复水率低等问题,进行了变功率间歇方......
采用不同强度的高压电场在同一温度下对扇贝柱进行了干燥试验，并与热风干燥、自然干燥就干燥速率、干品的收缩率、复水率和感观作了......
通过对重组扇贝柱及其冻干品的全质构分析，复水性测定及感官特性的评定，探讨了加工工艺及添加剂对重组扇贝柱及其冻干品品质的影响。......
微波真空干燥是一项新兴食品干燥技术.进行了扇贝柱的微波真空干燥试验,研究了微波真空干燥参数对扇贝柱物理和感观特性的影响规律......
该文分别采用-15、-35℃冻融扇贝柱以未经冻融的扇贝柱为对照(CK),采用低频核磁共振分析扇贝柱横向弛豫时间(T2);以膨化度、平均干......
作者以鲜扇贝柱为原料,结合实际生产工艺,制备扇贝柱肉糜制品,通过添加磷酸盐、食盐及其组合,研究扇贝柱肉糜制品的品质和质量变化......
对扇贝柱进行冷风干燥试验，并以传统自然晾晒方法为对照，比较分析干燥时间、干燥速率、基本成分、色差以及微观组织结构的变化。结果......
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出口冻扇贝柱生产工艺关志苗（辽宁省大连海洋水产研究所１１６０２３）关键词：出口，扇贝柱，生产工艺扇贝是近几年发展起来的养殖新品种，随着全人工育苗......
以海湾扇贝柱为原料,分析研究在扇贝柱热风干燥过程中不同热风干燥温度、食盐浓度对扇贝柱干燥品质的影响,选取扇贝柱质构、色泽、......
目的:通过翻阅大量文献发现,目前我国对江珧柱的直接研究较少,但其营养丰富、市场前景宽阔;方法:目前对氨基酸测量方法主要有化学......
以新鲜虾夷扇贝为原料,经蒸煮、入味、烘烤、杀菌等工艺处理,制得了即食虾夷扇贝柱产品。入味液中加入0.3%的异抗坏血酸钠、0.2%的......
本试验以海湾扇贝柱为原材料,进行薄层干燥试验,研究恒定风温下不同热风风速、相对湿度对产品干燥特性和品质的影响。测定干燥过程......
扇贝是营养丰富、味道鲜美的海珍品之一，近年来我国扇贝养殖规模和产量增加很快。自然干燥一直是扇贝柱干燥加工的主要方式。随着人......
本文以我国三大经济品种之一的栉孔扇贝（Chlamys farreri）为研究对象，通过物性学测试手段探明扇贝柱在预处理、干制及复水涨发过程中......
扇贝柱日光晾晒干燥卫生条件差、干燥时间长、产品品质较差,电热燃煤热风干燥能耗大、污染严重,这些已经成为制约扇贝柱干燥工业化......
建立了一种简单、快捷的离子色谱测定扇贝柱中多种磷酸盐的方法。采用超声提取、固相萃取柱净化的方法对样品进行前处理，高容量......
对山东烟台海洋养殖栉孔扇贝中的扇贝柱及扇贝边脂肪酸进行了比较研究。结果表明，扇贝柱和记忆吵饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的６５．０％和６６．２％，其......
对海湾扇贝贝柱进行了热风干燥试验,研究了在45℃,55℃和65℃等不同热风干燥温度下扇贝柱的干燥特性,并对所得干制品在品质和营养......
<正>扇贝是一种味道鲜美,营养丰富的珍贵海产品,新鲜扇贝平均蛋白质含量为14.5%,脂肪1.1%,糖元1.5%,灰分1.9%,水分81%。人们熟悉的......
共同费用是指为生产多种产品而发生的费用.在实际工作中,企业生产多种产品,共同费用发生的时间与某种产品入库或出售时间的不一致......
