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介绍了食品中添加硼砂的原因及危害,综述了食品中硼砂几种光谱分析方法的原理、优缺点及其应用情况,指出了食品中硼砂分析的发展方向和研究重点。
食品中硼砂(硼酸)光谱分析的研究进展
【摘 要】
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介绍了食品中添加硼砂的原因及危害,综述了食品中硼砂几种光谱分析方法的原理、优缺点及其应用情况,指出了食品中硼砂分析的发展方向和研究重点。
【机 构】
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北京市大兴区产品质量监督检验所,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2010年02期
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