利用工程大肠杆菌生产不同类型的游离脂肪酸

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：a0602141021

【摘要】

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游离脂肪酸（free fatty acids，FFAs）对食品风味能够产生重要的影响，生产更多类型的FFAs能够更好的满足食品工业的需求。通过在大肠杆菌（E．coli）中分别过量表达7种不同的硫酯酶基因，7

【作者】

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李玲玲刘强郑艳宁秦文咸漠

【机构】

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四川农业大学食品科学学院,中国科学院青岛生物能源与过程研究所,中国科学院研究生院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2012年23期

【关键词】

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游离脂肪酸工程大肠杆菌硫酯酶 free fatty acids engineered E. coli thioesterase

【基金项目】

：

国家自然科学基金（21106170）,广东省中国科学院全面战略合作项目（20098091300146）.

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游离脂肪酸（free fatty acids，FFAs）对食品风味能够产生重要的影响，生产更多类型的FFAs能够更好的满足食品工业的需求。通过在大肠杆菌（E．coli）中分别过量表达7种不同的硫酯酶基因，7个用于生产FFAs的重组菌株被成功构建。并对重组菌株的FFAs生产条件进行了优化，确定最佳的培养条件为：以15g/LNa2HPO4和7，5g/L KH2PO4作为培养基中的磷酸盐浓度，采用0．25mm01／L的异丙基硫代-β—D-半乳糖苷（IPTG）在30℃进行诱导培养。在优化的培养条件下，7个重组菌株

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