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1高档牛肉的技术标准1.1活牛的评估牛年龄18～24月龄;屠宰活重450公斤以上;膘情为满膘.1.2屠体评估屠体表现脂肪覆盖率80%以上.背部脂肪厚8～10厘米以上.屠体表现脂肪洁白.
高档牛肉生产技术
【摘 要】
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1高档牛肉的技术标准1.1活牛的评估牛年龄18～24月龄;屠宰活重450公斤以上;膘情为满膘.1.2屠体评估屠体表现脂肪覆盖率80%以上.背部脂肪厚8～10厘米以上.屠体表现脂肪洁白.
【机 构】
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滨州农业学校256624
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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2002年1期
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